​酸菜大骨头汤的做法家常做法

酸菜大骨头汤的做法家常做法

。

1.排骨浸泡30分钟，酸菜洗净挤干水分。

2.放排骨、料酒、姜片、清水大火煮开捞出3.排骨放锅中，加花椒、八角、桂皮、香叶、姜片、大葱、料酒、清水，煮开换小火炖1小时。

4.油烧热，放干辣椒、酸菜、盐炒匀。

酸菜倒入排骨炖30分钟，放入鸡精即可。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：酸菜炖大骨头的做法东北东北大骨头炖酸菜的正宗做法如下：食材：大棒骨、酸菜、香葱、花椒、八角、盐、油、醋、姜。

1、大筒骨洗净，冷水下锅煮出血水，洗干净。

2、搁高压锅，加入没过筒骨的清水，放一两勺料酒，放两小勺盐，两片姜。

高压锅大火上汽后转中小火，爱吃硬的压20-25分钟，爱吃软乎的再多压十几分钟。

3、泡点粉条。

4、酸菜切丝。

5、底油，下姜片花椒。

6、再放酸菜，炒一分钟左右，这是让酸菜更酸更香。

7、汤可以多压一点。

8、炒好的酸菜加入压好的大筒骨，放粉条，大火开了以后转中小火咕嘟个十几分钟，看粉条半透明熟了就行 最后根据自己口味，我加了两勺盐和一小勺味精。

大骨炖酸菜怎么做大骨头炖酸菜的做法如下：1、将酸菜挤去水，切去根，取一片下来，用刀横片。

2、视菜叶厚薄，横片分为两至三片。

3、切成丝。

4、放入水中浸泡，浸泡时间视酸菜酸度。

5、将骨头洗净，入凉水锅中，放入姜3克、料酒1小勺，煮开后再煮两三分钟。

将煮过后的骨头用温水冲洗净浮沫，煮过骨头的水倒掉。

6、另换一干净的炖锅，放入骨头、葱、姜5克、料酒1小勺、白醋、大料、花椒、山楂干。

7、倒入开水，水量略高过骨头，煮开后转小火，煮约30分钟。

8、将泡过的酸菜捞出，挤去水。

9、将酸菜放入炖锅中，盖上锅盖继续小火慢炖约2个半小时。

10、放入盐和鸡精，轻轻搅匀。

11、盛出一部分骨头和酸菜放入石锅中，煮开即可。

12、蒜去皮切粒，放入小碗中，再放入酱油、白糖、香油，调匀成蒜酱即可搭配食用。

酸菜排骨汤的家常做法排骨洗净，剁成小块，剔出肥内，放一边备用。

酸菜开袋将水挤到碗里，然后将酸菜切细丝，越细越好。

挤掉的水也可以一起炖。

粉带温水泡软。

2/8清水锅里放入排骨、葱段、姜片、料酒，大火煮开后，中火炖1个小时3/81小时后，撇干净血末。

捞出骨头，将骨汤滤干净杂质，倒出备用。

4/8起锅，锅内放入油，油开后放肥肉，把肥肉耗干，炸出油即可5/8放入葱、姜、十三香炒出香味。

6/8将切好，并沥干水份的酸菜倒入锅中，翻炒，至到把酸菜炒透。

7/8倒入熬好后的排骨，再放入之前倒出的（骨头汤）高汤，放入一些五花肉。

适量放点盐。

如果汤不多，也可适量再放些清水。

8/8放入排骨炖30-40分钟后放入粉带。

煮开了以后放小火煮20分钟，再放入些盐、鸡粉、白胡椒粉、美极鲜调味，大火收汁后出锅。

本文如未解决您的问题请添加抖音号：51dongshi（抖音搜索懂视），直接咨询即可。