​家乡的味道：传统又经典的潮汕小吃——草粿

家乡的味道：传统又经典的潮汕小吃——草粿

儿时的记忆里，夏天除了让人难受的炎热，每天早早便能听到知了的叫声，大多数下午的某个时间，总能听到街头巷尾有人在叫喊——“草粿……”，声音忽远忽近，不知不觉便来到了家门口或者附近，有时候总是会买上一些来吃，解解暑气。这便是许多潮汕地区的人小时候熟悉的场景。以前叫卖的人挑着担子，后来推着自行车，再后来便没什么人穿街走巷的叫卖了，只有在集市上可能少数一两家在卖。

草粿，虽说带个粿字，却与其它的粿有所不同。它看着有点像豆腐花，豆腐花白色口感软绵，而草粿是黑色，口感有点弹韧；外观口感更像龟苓膏，但用料却不相同。

草粿，是用一种叫草粿草的植物做为原料熬制，加上薯粉，经过几道工序制作而成（如果制作量少，略微麻烦，所以暂时不介绍制作工程），最终成型程黑色，类似果冻状。食用时，撒上一些糖粉（用白砂糖加热，翻砂后，冷却而成），尤为可口。

草粿具有清热解毒、去肠火等功效，在潮汕地区深受喜爱，每逢夏天，许多人总会买上一些食用，清暑解渴。