​曾黎演皇后，富察皇后扮演者曾黎做客御膳复刻厨房

曾黎演皇后，富察皇后扮演者曾黎做客御膳复刻厨房

《延禧攻略》曾经热播大江南北，里面讲述的爱恨情仇曾让很多人潸然泪下，其中就有一幕讲述了乾隆皇帝曾命人从福建运送荔枝到京城，大摆荔枝宴，就是为了他的爱妻---富察皇后。当年乾隆独爱富察，对富察皇后的宠爱超出了其他的妃子，乾隆规定一天要用25头奶牛，只为给皇后供应牛奶，可见其对富察的宠爱程度。

富察皇后喜欢奶制品的食物，因为满人早期居住在关外，气候寒冷，需要补充热量，滋养身体，速来喜欢吃奶制品，其中最爱牛奶点心孙泥额芬白糕。孙泥额芬白糕指奶糕，是满语名称，成品质糯软，味香甜，老少皆宜。

品御膳，知历史，本期《我在宫里做厨师》邀请御膳体验官曾黎做客御膳复刻厨房，由御膳复刻人怡慧云老师亲手制作孙泥额芬白糕，复刻当年皇宫美食的味道。

孙泥额芬白糕的制作过程比较简单，但用料非常讲究，选料非常精细。

原料：

低筋面粉400克，玉米淀粉100克，泡打粉10克，黄油100克，糖粉100克，炼乳100克，淡奶粉25-30克，弟蛋清100克。

制作方法：

首先将低筋粉，玉米淀粉，泡打粉过箩，开窝，加入黄油，糖粉，淡奶粉搓匀后加入炼乳，蛋清，调制均匀后拨入面粉。

用“叠”的手法使之成团，活好的面团饧至片刻，开条下剂。

每个剂子25克重量，用手揉成“丘”状。

以食用红色素点缀图案。

将生胚放入烤箱，温度调至180度至190度，烤至15-20分钟，色泽洁白成熟即可。

小巧精致的孙泥额芬白糕制作完成了，品尝孙泥额芬白糕需要小口慢嚼细细品味。口感酥软，香而不腻。还能体会到乾隆与富察之间那种爱情的甜蜜感。