​天冷了，早餐记得多喝这汤，简单煮一煮，暖胃养胃，不懂吃可惜了

天冷了，早餐记得多喝这汤，简单煮一煮，暖胃养胃，不懂吃可惜了

深夜里的美食冬天已经过了一大半，现在进入到腊月份，也是全年最冷的时候，天气变冷就要多喝暖和和的汤品，平常有很多水果，比方说无花果，晒干后很利于储存，无花果搭配莲子和银耳一起炖，特别适合天冷后食用。天冷了，早餐记得多喝这汤，简单煮一煮，暖胃养胃，不懂吃可惜了。

【无花果银耳莲子羹的具体做法】

准备食材：准备干无花果80克，选择干银耳20克左右（干银耳要色泽淡黄色，银耳要非常饱满，不要散装的散银耳，这些都是次品），准备干莲子100克左右，挑选枸杞20克左右，准备一些老冰糖，清水1800毫升（清水尽量多一些，避免汤汁中途煮干，导致糊锅和粘锅），其他。

难度分析：干无花果和干银耳选择很重要，掌握银耳的泡发和熬制技巧，掌握银耳出胶的技巧，难度较高。

制作第一步：准备好上述的食材，把莲子放在碗中，加入足量的温水，加上一些食用碱，将莲子快速吸收水分，莲子全部膨胀变大，剔除莲子心，这样莲子煮出来不苦，营养更容易煮出来一些。

制作第二步：将干银耳放在容器里，加上一些清水，让干银耳泡几个小时，泡软后切除根部，银耳用剪刀剪成若干小块，发黄的根部一定要切掉，银耳这样吃起来安心，而且更容易煮出胶质。

制作第三步：将干无花果温水泡一泡，将无花果撕成块备用，准备好银耳和莲子，开始制作这道无花果银耳莲子羹吧。

制作第四步：砂锅清洗干净，锅中加上一些切好的银耳块，加上泡好的干莲子，加上足量的清水，开大火将银耳炖一个小时。

制作第五步：将银耳汤转小火，银耳关火焖一焖，然后等待银耳全部出胶，莲子全部煮烂，转小火继续熬制。

制作第六步：等待莲子全部煮出胶质，然后加上一些无花果丝，银耳煮到软糯可口，加上一些冰糖熬制。

制作第七步：中途加上温水，用勺子搅拌一会儿，盖上锅盖小火熬制，无花果不能熬太长时间。

制作第八步：一些枸杞子冲洗，放入几个在砂锅里，小火熬制几分钟，这道软糯香甜，滋补养颜的无花果银耳莲子汤做好了，营养极高，特别适合天冷后食用。

小贴士：无花果银耳莲子汤是一款滋补美容的汤品，无花果晒干后很利于储存，需要把无花果撕成丝，银耳和莲子都需要提前浸泡，莲子加上食用碱，这样让莲子口感更好，帮助挑出莲子心，银耳要泡开撕成小朵，这样方便银耳快速煮出胶质。银耳需要先大火熬制，炖一个小时焖一焖，中小火慢慢熬制，最后加上老冰糖和枸杞，小火熬制黏稠一些，盛出来食用。

无花果银耳莲子汤是超级美味的滋补养颜汤，银耳富含蛋白质，植物胶原蛋白，丰富铁元素，煮着吃让营养全部在汤里，能够温补养胃，还可以滋补气色，润泽肌肤，让脸色越来越红润。莲子和无花果一起煮，对抗失眠，还可以预防心情焦虑，让夜里睡眠变好，早食早受益。

你们学会这道无花果银耳莲子汤的制作方法？（所有图片来自网络）