​西安回民街有哪些美食小吃

西安回民街有哪些美食小吃

西安的回民街有哪些特色美食呢?西安的美食街有很多，但是西安的回民街是西安的风情的代表之一。

想要吃西安的特色美食的话，就可以来回民街，这里可以吃到西安的特色美食，那么我们一起来看下回民街有哪些美食小吃吧。

牛羊肉泡馍

西安的风味美馔，历史悠久，以牛羊肉泡馍最享盛名。

它香醇味美，粘绵韧滑，烹制精细，肉烂汤浓，营养丰富，香气四溢。

食后更是余香满口，回味无穷。

一年四季皆可食用，冬季最佳。

推荐：

果渊斋米家   老店  ：北广济街 277 号   近北广济街北口  ;

老米家：北广济街南口   近回访入口

老刘家：北广济街 101 号   近北广济街南口

麻酱凉皮

凉皮是陕西特色小吃之一，源于秦代，历史久远，种类繁多。

其鲜嫩爽滑，口感极佳，且营养丰富。

冬吃保暖，夏吃消暑，解乏祛湿，真可谓是四季皆宜，不可多得的天然绿色无公害食品。

《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。

麻酱凉皮，为清真吃法，在回民街最为普遍。

特点是以大量芝麻酱作为调味主料之一。

口感甚佳。

盛志望麻酱酿皮铺

盛志望麻酱酿皮铺：北广济街与大皮院丁字口

盛唐鲜饮甜品

甜食饮品源远流长，自古便有诸多品类，尤以盛唐繁荣的社会生活更是衍生了大量美味。

西安作为曾经的盛唐都城，传承大量美味甜食饮品：汉唐五谷为养、盛唐洛神、冰酪 …… 不一而足。

其不仅健康养生，而且入口醇美，唇齿留香，回味无穷，流连忘返 ! 是来西安一定要去品尝的地方。

甜唐客   回民街店

甜唐客：北广济街 215 号   北广济街与西羊市十字   麻家十字  北 30 米路东

甑糕

甑糕是西安特色小吃，源于周，历史悠久。

蒸糕的深口大锅古名为 " 甑 "，因此得名。

甑糕质地柔软细腻，这种甜品小吃使用糯米、芸豆和红枣等蒸成，熟后香味四溢。

甑糕的下层白饭渗入枣色，呈鲜润的绛红色泽，上面一层芸豆，呈咖啡的褐色，再上层便是暗红色的枣泥，最后枣泥上又撒一层碧绿的葡萄干，卖相诱人。

甑糕口感黏软香甜，又很饱腹，是当地人喜吃的食品。

东南亚甑糕：北广济街与西羊市十字   麻家十字  东北角

黄桂柿子饼

西安黄桂柿子饼，是用临潼特产的 " 火晶柿子 " 和面做皮，配以黄桂、玫瑰、桃仁、白糖、冰糖等，上等板油搅拌做馅，用木炭火架起整锅烘烤而成。

表面呈金黄色，口感绵软香甜，黄桂芳香，极为美味。

相传明末李自成起义，在西安建立大顺政权后，立即率义军进攻北京。

时值荒年，粮食短缺，农民便把临潼的火晶柿子和面粉烙成饼子，供给给义军食用。

后来农民为了纪念闯王李自成，每年都烙柿子饼，经过多年改进而成为西安的独特风味。

老徐家柿子饼：北广济街 119 号   近回访入口

伊古斋黄桂柿子饼：北院门街中段   近西羊市东口

腊牛羊肉

西安著名小吃。

相传 1900 年八国联军攻打北京，慈禧太后携光绪皇帝逃难来到西安，品尝了老童家腊羊肉后大加赞赏。

并由兵部尚书赵福桥之师邢庭维手书 " 辇止坡 " 三字，制成匾额悬挂门口，从此老童家腊羊肉名闻遐迩，近百年来长盛不衰。

腊牛羊肉选料精细，工艺讲究，辅料齐全，火功得当。

卤煮出的肉，色泽红润，质地酥烂，香醇可口。

刘纪孝腊牛羊肉店：北广济街 187 号   北广济街与西羊市十字   麻家十字  东南角

辇止坡老童家：北广济街 162 号   近麻家十字

稀糊烂腊牛羊肉：北广济街中段 196 号   近甜唐客

水盆羊肉

西安水盆羊肉久负盛名。

是以剔骨鲜羊肉、羊骨加桂皮、花椒、小菌香、草果等制作而成，使用时配烧饼或白吉馍同吃，佐以糖蒜、辣子酱、鲜蒜瓣等，食则肉烂汤清、肥而不腻、别具风味。

" 水盆羊肉 " 又称六月鲜，是由 1000 多年前的 " 羊羹 " 发展而来的。

因其在农历六月上市，故称 " 六月鲜 "。

老白家水盆羊肉：北广济街口   近百盛

小炒泡馍

小炒泡馍在当地简称为 " 小炒 "，和牛羊肉泡馍一样，是回民的清真特色食品，但在做法上有区别：普通泡馍是煮出来的，而小炒则是抄出来的。

在用料上，小炒增加了黄花菜、木耳、青菜、豆腐干、鸡蛋等配料，加上切成小块的牛肉，直接用油泼辣子和醋一起炒制。

小炒的味道既有泡馍的浓郁厚重，又有酸辣爽口的独到滋味。

马峰小炒：北广济街 254 号   近北广济街北口

老乌家特色小炒：大皮院 91 号

肉丸胡辣汤

肉丸胡辣汤是西安回民街的特色清真食品。

是西安人最受欢迎的早餐之一   午餐，尤其夜宵也可  。

肉丸糊辣汤另有一个雅致的名字叫八珍汤，叫八珍自然夸张，不过这也说明糊辣汤 " 内容 " 很多。

肉丸胡辣汤源自西安，可以说是蔬菜牛肉丸子汤，或者说是牛肉丸烩菜，但是区别于外地的是汤要勾芡。

汤里有浑圆的牛肉丸子，切成块状的土豆、莲花白、胡萝卜、菜花、木耳、黄花、冬瓜等。

先用牛羊骨熬汤，下牛肉丸，烩菜，最后勾芡而成。

煮牛羊肉是回民的传统项目。

调料的丰富和火候的掌握也极为熟练。

把重口味的胡椒分量减轻，以便更加能突出肉和菜的口味。

用回民常用的牛肉丸子，更有口感和实在。

胡辣汤吃罢舌尖发麻   花椒惹得祸  ，微微冒汗，浑身舒坦，滋味难忘。

老刘家伊味香肉丸糊辣汤：大皮院 89 号

马尔里胡辣汤：洒金桥 113 号

小酥肉

西安回民街的定家小酥肉在西安已经有二十多年的历史了，在当地极受欢迎，众多食客慕名前往。

其黄色的小钵盛着小酥肉，肉面上泛着一层金黄色的油，大块大块的肉若隐若现，夹起一块发现肉的外面还裹着一层薄粉。

咬一口，滑嫩鲜香，完全不是用味精调制出来的味道。

这是，再将肉汁浇到米饭上，再泼上这家的辣子油，淋上芝麻粒，味道香而不辣。

肉和饭就着吃，一定吃到肚歪才能罢手。

定家小酥肉

定家小酥肉：北广济街与大皮院丁字口   盛志旺酿皮隔壁