​烧三丝原料都是什么（烧三丝的家常做法分享）

烧三丝原料都是什么（烧三丝的家常做法分享）

烧三丝是我从小吃到大的菜，经常是在外面的饭馆吃到，在家很少做来吃，印象中这道菜特别下饭，鸡肉的嫩滑，玉兰片的清香，还有海参的鲜味融合在一起就是打开味蕾的关键！今天在家复刻一下，找回小时候的感觉。

By 熊猫半糖

用料

海参 1条玉兰片 100克鸡胸肉 150克小葱 1根姜 1片盐 2克白胡椒粉 2克料酒 1勺淀粉 2勺食用油 1勺蚝油 2勺料酒 1勺东古酱油 1勺糖 3克白胡椒粉 2克花椒油 1勺

做法步骤

1、准备好所需要的材料；

2、鸡胸肉切丝，加盐、白胡椒粉、料酒抓拌均匀腌制片刻，再加入淀粉2勺抓匀上浆，用油封住备用；

3、将玉兰片、海参切丝，葱姜切丝；

4、将玉兰片丝和海参丝过水焯烫一下捞出备用；

5、国内倒入略多的油，将鸡肉丝滑熟，再倒入玉兰片和海参滑油，倒出；

6、准备碗汁：蚝油2勺、料酒1勺、东古酱油1勺、糖3克、白胡椒粉2克，调匀备用；

7、锅中留底油，加入葱姜丝爆香，倒入碗汁炒香；

8、加入半碗水煮开；

9、倒入滑好油的三丝，入味㸆1分钟，出锅前勾芡；

10、淋点花椒油出锅装盘；

小贴士

半糖有话说～ 1、玉兰片切的时候注意沿着笋里面的纹路切，才能保证是丝状； 2、鸡丝腌制后上浆再油封，可以使肉质滑嫩； 3、最后的淋花椒油是点睛之笔，没有淋葱油也可；

海参的营养功效

1.促进发育增强免疫力

赖氨酸被荣称为人体的“生长素”和“脑灵素”，它是精子形成的必要成分，能促进人体发育，增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用，故有恢复大脑疲劳、增强记忆力、预防老年性痴呆等功效。

2.美容养颜

消除疲劳；对阳萎、肾虚、神经衰弱等有治疗作用；还有预防皮肤衰老，清除体内过量的自由基，调节女性内分泌，推迟更年期等。

3.抑制血栓的形成

可对抗多种肿瘤的生长和自然转移；调节机体免疫功能；降低血液粘度，抑制栓塞形成；具有抗放射活性；促进机体造血功能的恢复；具有强大的抗炎作用；保护细胞水分，延缓衰老。

4.抑制癌细胞生长

有效抑制肿瘤细胞的生长；对抗组织细胞老化；调节免疫功能；刺激骨髓红细胞生长；抗疲劳。

5.降三高

调节体内脂质代谢，使肌体脂肪含量明显下降；降低血糖、血脂、胆固醇。对2型糖尿病患者、血糖、尿糖情况有所改善，对中老年人尿频有所改善

6.防治男性前列腺疾病

海参含有丰富的锌，锌是男性前列腺的重要组成部分，故而具有防治前列腺炎和尿路感染之作用。

7.增加造血功能

海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。

8.加速伤口愈合

手术后刀口愈合加快，体力和精力能迅速恢复。

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