米粑粑(也叫送灶粑粑)的做法
2025-12-09 05:46 来源：云缪生活 点击：
米粑粑(也叫送灶粑粑)的做法
为什么叫送灶粑粑呢？在我们安徽皖南是有历史传承的，每年腊月二十三定为灶神节这天，送灶神每家用米粉必做得粑粑？现在也是我们皖南有名的早点小吃？
和面做法将米粉放少许的盐提味，用筷子搅伴均匀开始用开水和面。开水少量分多次加以免和得太软粘手。用筷子和的差不多，用手揉面。面太烫用手沾水揉，揉至面不粘盘就好。
包馅 可以根据自己得喜好随意放。如豆类、豆腐、肉类、蔬菜、瓜类都可以。包馅的时候粘手可以用手沾水包。
用平底锅煎。锅内少量油放入粑粑不要翻动，煎2一3分钟后放入冷水加盖小火闷十分钟，等水收干。粑粑是面嫩馅鲜底金黄，看着就想吃
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