​端午寻味丨广州波罗粽：“舌尖上”的非遗 传承民俗的一叶味道

端午寻味丨广州波罗粽：“舌尖上”的非遗 传承民俗的一叶味道

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编者按：

门儿高挂艾，端午佳节时。千百年来，端午节在大家的记忆中有着独特的味道，是祈福纳吉的香囊，是粽叶包裹的清香，是舟行水中的快乐。天目新闻推出端午特别策划，带大家一起“端午寻味”。

以芭蕉叶为衣，层层包裹糯米、绿豆和肥猪肉，偶尔放一枚咸蛋黄，波罗粽独特的风味，伴随南海的海风、波涛，历久弥新。

“波罗粽是我们广州黄埔十五乡，庆祝波罗诞、祭拜南海神的一种传统美食。”5月30日，广州波罗粽非遗技艺传承人陈玉彩一边运指如飞地包着波罗粽，一边将波罗粽的历史娓娓道来。

这些年，每到端午节，陈玉彩都会带着同村的姐妹姑嫂，制作各种口味的波罗粽。“以前波罗诞才吃波罗粽，家家户户都包，现在端午节也流行起来，我们就包不同的口味，既要传统也要创新。”

如今，身为非遗技艺传承人的她，也常常走进学校，把这门绵延千年的传统技艺，教给新时代的年轻人。“我希望有意愿将波罗粽当成事业的年轻人来找我，我也会一直做下去。”陈玉彩说。