​自己做麻辣烫，干净卫生，麻辣鲜香，比外面做的还好，吃得更过瘾

自己做麻辣烫，干净卫生，麻辣鲜香，比外面做的还好，吃得更过瘾

近几年很流行吃麻辣烫，也忘记从什么时候开始有麻辣烫的，不过自从第一次吃过麻辣烫后，就再也戒不掉了，虽然知道它不怎么卫生健康，但是见到它后总是忍不住想吃，我想很多朋友都和我一样，麻辣烫的魅力太大了。

回忆第一次吃麻辣烫，竟然在十几年前，时间流逝得真快，不过吃麻辣烫的人只增不减，而且麻辣烫的店铺越来越时尚，哪像以前，一个简陋的店面，墙壁黑乎乎的，没有粉刷，地面脏兮兮，就这样都有很多人吃，现在的麻辣烫店，看上去很舒服，被包装得很好，店面的装修，食材的摆放，餐具的统一，这些都是加分项，吸引更多的人想吃它。

麻辣烫我认为就是火锅，只是缩成小份了，所以只要喜欢吃火锅的人，一定喜欢吃麻辣烫，做法上也非常简单，几种喜欢的食材丢在锅里煮一煮就好了，有荤有素，每吃一口都觉得过瘾，吃麻辣烫就要够麻够辣，这样才够劲，才是麻辣烫的味道，喜欢吃麻辣烫的人，一年四季都喜欢，就算是大夏天还是很喜欢吃，吹着空调吃麻辣烫，别有一番感觉。

以前都是在店里吃，喜欢那种感觉，也有的时候会点上一份外卖，吃了不少回，从来没有计算价格，现在每天自己做饭吃，知道菜价，所以当在外面吃的时候，总有些放不开，觉得不划算不实惠，因此现在只要想吃麻辣烫了，就会自己做的吃，外面20块钱几个菜，在家里20块钱做上一大盆，一家三口一起吃，配上三碗米饭，真是过瘾。

喜欢吃麻辣烫的朋友，还是自己做好了，自己做简单快捷，味道也不输外面的，关键自己做的干净卫生，经济实惠，成本低又好吃，这么做何乐而不为呢？今天给大家分享一下怎么做好吃的麻辣烫，大致就是一煮就成，但想麻辣好吃，还有一些讲究，赶紧来看看。

自己做麻辣烫，干净卫生，麻辣鲜香，比外面做的还好，吃得更过瘾！自制麻辣烫食材我就不一一罗列了，因为每个人喜欢的菜不同，一般都是放一些豆制品类，丸子类、蔬菜类，大家按自己喜好来吧。

再来准备一些调味料，豆瓣酱和麻辣火锅底料不能少，这可是关键味道，再准备生姜、大蒜、大葱、香葱、花椒，喜欢吃酱料可以调点芝麻酱，生抽、盐香油，来调芝麻酱，下来我们开始了。

将所有食材逐个洗净，该掰的掰，该切的切，自己做食材是绝对干净的，外面的就说不准了。

炒锅中放上食用油，加热之后，将切好的生姜片、蒜片、葱段和花椒放入锅中，炒出香味。

再将豆瓣酱舀上一大勺放在锅中，炒出红油，要小火来炒，出红油后，将一些火锅底料放进去，量自己定，喜欢吃辣的，就多放点火锅底料，吃不了辣的就少切点。

小火炒到火锅底料融化之后，香味就很浓了，加入热水，大火煮开，再用漏勺将锅里的渣子捞出来，这样吃的时候比较舒服。

再放入一勺白糖，这样汤味更好，下来将一些不太容易煮熟的，和耐煮的食材丢进去，煮上五分钟入味后，差不多也熟了，再将一些容易熟入味的都进去，煮上三分钟，就可以关火了。

盛出来一大盆麻辣烫，跟火锅差不多了，再用生抽、盐、香油和芝麻酱混合在一起，调上三份，一家三口就开吃了，我每次吃可以配米饭，配馒头都很不错。

自己做麻辣烫，干净卫生，麻辣鲜香，比外面做的还好，吃得更过瘾！现在大家会做了吧，做的时候食材的先后顺序很重要，别一股脑都倒进去，因为有些不好入味，有些一煮就烂，所以要提前了解食材的特性，在做汤料的时候，豆瓣酱要炒出红油，火锅底料不要直接丢汤里，要煸一煸这样更香，还有在汤里加入一点白糖，这样汤的味道会更好，这些都是实战经验，喜欢吃麻辣烫的朋友来试试看。