​意大利面煮完要过冷水吗?意大利面煮完用过水吗?

意大利面煮完要过冷水吗?意大利面煮完用过水吗?

意大利面的做法多种多样，也深受人们的喜爱，今天小编就要为大家介绍一下，意大利面煮完要过冷水吗?意大利面煮完用过水吗?

意大利面煮完要过冷水吗

过水只是为了防止面条粘在一起!

如果意面做的冷菜，用冷水冲冲可以防粘。

如果是热食，就不用冷水冲了，滤去面条中水份后，可以加些橄榄油，稍搅拌一下防粘。

煮意大利面的窍门

1.锅一定要够大；

2.水要多；

3.盐的份量是面条好吃的秘诀；

4.煮长型的意大利面时要将面以放射形状放入锅中；

5.千万不要盖锅盖哦；

6.煮的时间取决于之后烹煮的方法。

意大利面的种类

不要傻傻的以为只有类似我们中式挂面一样的直身面，其实意大利面的种类还是很多的，至少上百种，按照大类去分可以分为一下几种。

1.小水管通心面(Mini Macaroni)：与大的水管通心面一样，只是个头小了很多。煮熟时间：8～10分钟

2.天使的发丝(Anclle Hair)：犹如面线般的Anqle Hair。煮熟时间：5～7分钟

3.斜管面(Penne)：Penne其斜口处类似鹅毛笔笔尖的造型，中空部分与表面浅刻纹。煮熟时间：6～8分钟

4.面片(Lasagna)：通常为新鲜面皮，大多为方形。煮熟时间：5～7分钟

5.宽面(Pappardelle)：意大利人在家中最为常做的自制宽面。煮熟时间：8～10分钟

6.螺旋面(Fusil Ji)：其螺旋形状的面纹易于沾附面酱。煮熟时间：8～10分钟

7.长形意大利面(Pasta Lunga)：最常被使用的面条种类，如Spaqhetti，分有15、16、18厘米粗细的面条。煮熟时间：8～10分钟

8.小贝壳面(ShellS)：较为细致的小贝壳面。熟时间：8～10分钟

9.意大利水管面(Macaroni)：空心的造型与表面条纹。煮熟时间：8～10分钟

10.管面(Rigatoni)：大号管面厚，体积大，所以嚼劲大。煮熟时间：10～12分钟

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