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​煮板胡面板的过程

2023-10-07 08:22 来源:云缪生活 点击:

煮板胡面板的过程

煮板胡面板的过程

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准备鸡腿两只洗净备用,将鸡腿剁大块备用。

2

制作好面胚备用。

3

荆芥洗净取叶子使用。

4

炒锅放油,下入花椒、麻椒和大茴炸香,放入豆瓣酱,翻炒出红油。

5

下入鸡块翻炒。

6

加入玖顺生姜汁、食盐、老抽和生抽翻炒。

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翻炒5分钟,鸡块均匀裹上酱汁。

8

加入适量清水,加盖煮至肉酥烂即可。制作的酱汁,一次可以多制作,装入保鲜盒放入冰箱,随吃随取。

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饧好的面胚,抓住两头。

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两端抓住轻轻抛往空中,面下坠的时候,拍打在面板上,发出声响,是所谓的板面。

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板面可以制作成圆条和扁宽面条。制作圆面条直接拉面胚就可以,扁宽面取面胚放面板上,用手压扁平状,再拉伸开,就是宽面,一般多食扁宽面条。

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面的制作可以是在烧煮面水的时候,一面烧水,一面制作面条。

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水开后,将面下入锅中,煮熟即可关火。

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在煮面的过程里,取大碗,放入荆芥和鸡精。

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浇入面汤,烫熟荆芥,然后放入提前制作好的酱汁。

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将煮好的面,放入调配好汤汁的面碗中,加入卤好的鸡块,放入卤蛋,一碗美美的面食,即可食用