​刚死的螃蟹能吃吗（才死两小时的螃蟹还能吃）

刚死的螃蟹能吃吗（才死两小时的螃蟹还能吃）

“金九银十”一到，螃蟹就爬上了各家各户的饭桌，但是志玲想提醒大家：吃蟹太有讲究！吃不好小心上医院！

死掉的螃蟹吃出了问题

杭州的徐大伯，几天前在菜场看到有螃蟹卖，其中一个盘子里装着几只死掉的螃蟹。不过店主说螃蟹是刚死掉的，价格是活蟹的一半，徐大伯就买了四只，准备晚上下酒吃。

没想到吃过螃蟹之后，就出现腹痛腹泻的情况，一晚上拉了6次，到杭州红会医院急诊室检查，验血发现白细胞增多，确诊为急性肠胃炎。

消化内科副主任医师施琳琳表示，螃蟹是高蛋白食物，死掉2小时后就会产生大量致病菌。

螃蟹味道鲜美，也是杭州人中秋家宴的必备菜品，却不是所有人都适合吃，肠胃功能比较弱、高血脂、痛风患者都应该敬而远之。同时一次吃螃蟹，最好不要超过两只，一定要挑选新鲜高品质的蟹，蒸熟煮透。

螃蟹的哪些部位不能吃？

1.蟹腮：打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是蟹腮了。它是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，很脏。腮下的三角形蟹白也不要吃。

2.蟹肠：里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要取掉。

3.蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿，打开蟹壳，看到壳上沾有一些蟹黄，蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。蟹胃中有蟹的排泄物，很脏，不建议食用。

4.蟹心：也叫蟹六角板。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，蟹心就隐藏在其下面，白色六角形，中医常说螃蟹极寒，而蟹心为最，一定不能吃。

如何挑选新鲜活螃蟹？

螃蟹随着离水时间的延长，活力会逐渐丧失，口感会逐渐变差，甚至有毒性物质产生。所以，确保蟹的鲜活十分重要。

而判断螃蟹是否鲜活，可触摸螃蟹的眼睛，反应比较激烈者说明其鲜活；也可以将螃蟹翻转肚皮朝上，看其是否可以自己翻转过来，以判断它是否足够健康鲜活；还可以将手指放于蟹爪间，如蟹爪有力，表示蟹够强健；看蟹是否吐泡沫，离开水的蟹吐出泡沫，是活蟹。

网友热评：

@好运第一人：螃蟹虽好，可不要贪嘴！

@爱吃拌面：每次去菜场都只挑活的，看来费点事但是没做错~

@不二飞：还有注意别喝酒！小心痛风！（吃个螃蟹讲究太多了）。

@咻咻咻：买螃蟹的人和我说，如果不是当天吃可以放冰箱冻死，冻死的螃蟹是可以吃的。

@Chloe：……虽然很紧急但是看得我想吃螃蟹了。

来源：西湖之声（fm1054）

【编辑：李杏】