​东北野生的把蒿，调味佳品，农村炖鱼都用它

东北野生的把蒿，调味佳品，农村炖鱼都用它

东北寒冷的春天已经过去，漫山遍野的大雪已经消融，万物开始复苏，山上的山珍野味也在逐渐的恢复生机。今天和大家所说的是一种野生的植物，有着一股特殊味道的调料，它是东北农村人在炖鱼的时候经常使用的一种野菜。无论你的厨艺怎么样，只要你在炖鱼的时候把它放到里面，味道就不会太差，相信大部分的东北农村人都知道它。

把蒿在东北的农村是一种身份受欢迎的植物，基本上每户人家的院子里都会有一些。看到它的样子你可能会觉到没有什么特别之处，但它在东北农村人的眼里可是一种非常棒的野菜，尤其是在家里炖鱼的时候，到院子里去采一些放到锅里，炖出来的鱼味道那是没的说。

由于现在耕种土地都在大面积的使用除草剂，导致现生长在野外的把蒿数量是越来越少了。把蒿长得和苏子差不多，而它开花的时候和薰衣草有些像，是一种特别耐寒的植物。在东北农村基本上每家都会移栽一些在自己家的院子里，主要是为了吃起来方便。它一般都是一丛一丛的生长，如果想要移栽的话，只要把它的根部采回来埋在土里就好，等它适应新的环境就会长出来很多。

把蒿在一些地方也称之为野苏子、排香草，它主要是生长一些溪流旁边或者山坡上，是一种广泛使用的野生中草药，主要用于治疗中暑、风寒、恶心呕吐等症。

另外它也是一种人们经常食用的调味品，有着一股比较特殊的香味，在东北农村大多数都是把它当做调味料来使用，有的人会用把蒿炸酱吃，就是用鸡蛋和东北人自制的大酱加上把蒿一起炒制的酱，吃米饭或者煎饼的时候来上一口把蒿鸡蛋酱，那个味道真的美极了。

在东北主要是炖鱼的时候用把蒿的比较多，尤其是炖松花江里面的野生鱼时放上一点把蒿叶，炖出来的鱼可以说是香飘四溢，味道更加鲜美，不会再有淡水鱼那种土腥味，吃上一口回味无穷，把蒿真的可以说是吃淡水鱼的最佳调味品。把蒿还可以在炖肉及炖牛羊肉烫的时候使用，同样具有意想不到香味，让你吃过之后还想吃。

由于东北的气候比较寒冷，在秋末的时候把蒿的茎和叶全部都会枯萎，为了能在冬天的时候也享受到把蒿的那股特殊的香味，村子里的人们一般会在把蒿生长最旺盛的时候多采一些，然后在太阳下晾干后在保存起来，留着在冬天的时候炖鱼用，虽然没有新鲜的时候食用味道好，但这也是目前最好的方法了。

今天和大家说的把蒿不知道你有没有见过或者吃过，你的家乡农村里有这种植物么？