​白毫银针口感与特点描述

白毫银针口感与特点描述

白茶属轻微发酵茶，以白毫银针最为名贵，成茶芽头肥壮，挺直如针，满披白毫，如银似雪，滋味甜爽。

白毫银针早在1891年就开始外销，在欧洲地区备受欢迎，而且欧洲很多人泡饮红茶时会在杯中添加若干银针，以示名贵。

白毫银针产地以福鼎、政和为主。

嘉庆初年（1796年），福鼎用群体种菜茶的茶芽创制了银针白毫。

1857年左右，福鼎大白选育成功，而菜茶由于茶芽细小，不再选用。

从1885年起，开始用福鼎大白茶的壮芽为原料制作白毫银针。

1880年，政和成功选育政和大白茶树，于1889年开始产制银针。

福鼎地区主要品种为福鼎大白和福鼎大毫，二者都是早生种；政和主要选用政和大白和福安大白，属晚生种。

历史上也曾称为北路银针和西路银针。

白毫银针的口感

白毫银针的口感，可用清、鲜、淳、爽总结。

清

即清澈、清透、清冽、清爽。白毫银针喝在嘴里，会感觉它是清澈的、清爽的，不会给舌头带来负担感，也不会觉得黏腻。咽下后，口腔爽朗。

鲜

鲜香，鲜爽，鲜甜。白毫银针茶汤里的“鲜”，来自于氨基酸以及茶多酚、咖啡碱的络合物。

淳

淳和，淳厚。含一口茶汤在嘴里，用舌头轻轻推动茶汤，茶汤给人的感觉是淳的，有一定的厚度。

爽

爽滑、爽口。喝完白毫银针，茶汤是爽口的，爽滑的。这种鲜爽的口感，特别适合炎热的夏天喝，喝完后，通体舒畅。

另外，白毫银针吸水后，叶底肥壮挺拔，外形匀齐，摸起来柔软有弹性，新茶色泽嫩绿微黄，老茶深黄微褐。

如果整体出现发红、发黑的现象，则属于制作过程中出现的缺陷。

白毫银针的特点

云南白毫银针是一种芽头肥壮身披白毫，而且挺直如针，色白似银的茶叶。这种茶叶表面带有淡淡的光泽，冲泡以后的茶汤为浅杏黄色而且鲜爽诱人。

它是茶中精品，不但滋味口感有人营养价值还特别高，而且具有清热降火解毒等多种功效。人们用这种茶泡水喝即能品尝到它的诱人滋味也能保健身体预防疾病。