​香辣笋片炒肉：炒前要多加一步，解馋开胃，好吃又下饭，赶紧学

香辣笋片炒肉：炒前要多加一步，解馋开胃，好吃又下饭，赶紧学

香辣笋片炒肉：炒前要多加一步，解馋开胃，好吃又下饭，赶紧学

歌中唱：“5月的天是刚诞生的夏天”，夏天一来，天气也是一天比一天的炎热，天气一热，大家还需多加注意饮食，尽量少吃些油腻的食物，以免增加肠胃负担，今天就来和大家分享一道非常适合夏季食用的家常小炒，菜品清新又有食欲，荤素搭配，营养美味，大人孩子都喜欢，大家一起来看看。

这道菜的主要食材就是春笋和猪肉了，春笋属于春夏季的时令蔬菜，味道清新鲜嫩，也含有丰富的水分，除此之外，春笋中也含有丰富的营养物质，不仅能开胃消食，增强食欲，也可促进肠胃蠕动，提高人体新陈代谢。

俗话说“尝鲜无不道春笋”，竹笋的种类众多，但要说这最鲜的还当属春笋，春笋是大自然给予人们的礼物，自古以来都被文人墨客称颂。今天咱们就用春笋来解解馋，简单来做一个家常小炒，好朋友们不要错过这餐桌上简单的美味，每一块都是鲜香，保证你喜欢！

【菜品】：香辣笋片炒肉

【烹饪食材】：春笋1个，约650g、瘦肉片150g、生抽1勺、蚝油1勺、鸡精些许、盐适量、红辣椒3个、大蒜头3瓣、姜1小块、香葱1根、干辣椒3个。

【烹饪步骤】：

1、准备一个新鲜的春笋，个头不用太大，以防春笋过老。将春笋的外皮去除，留下白色的春笋肉备用。

2、将去皮后的春笋洗净切片，厚度适宜即可。

3、在锅中加入适量的清水烧开，水开后加入少许食盐和食用油，然后把切好的笋片倒进锅中，焯水1至2分钟即可捞出。

4、捞出后的笋片要及时过一遍凉水，过凉后控干水分，装进容器备用。

5、准备一块猪肉，最好带些肥肉的，这样一会炒肉时味道更香。

6、将生姜切片、小葱切末、生姜切片、干辣椒切段备用。

7、猪肉也切成片备用，将肥肉片和瘦肉片分开放。

8、锅中加入少许食用油，然后把肥肉片倒进锅中，小火煸炒出油脂后下入瘦肉片。

9、翻炒均匀后加入切好的生姜、大蒜、小葱和干辣椒。

10、最后下入笋片，简单翻炒后加入适量的生抽、蚝油、鸡精、食盐调味，不要放太多生抽，不然炒出的菜品颜色发黑。

11、新鲜红椒圈让配色更好看，出锅前加入，略微翻炒均匀即可。怎么样？这道家常小炒的做法是不是超级简单？一看就会，完全不需要高超的厨艺，10分钟就搞定，简单又省时，上班族们也可以试试哦！

【烹饪小贴士】：

1、新鲜的春笋烹饪前需要焯水，这样可以去除笋中的酸涩味，吃起来也更健康。

2、笋片焯水时间不宜过长，以免影响它脆爽的口感。

3、猪肉尽量有肥有瘦，先将肥肉炒出油脂后再下入其他食材，这样做好的菜品味道特别香。

4、笋片颜色为黄白色，所以炒制时不要加入太多有颜色的调料，尤其是生抽老抽类，加多了菜品会变黑，影响卖相。