​摄影师金浩森，和他的南山民宿别止

摄影师金浩森，和他的南山民宿别止

认识金浩森【微博@金浩森】，源于朋友介绍。上月中旬，朋友得知《小径》团队专注人文民宿，遂推荐了南山民宿别止和主理人浩森。关于别止以前了解并不多，只听说南山后街有一家网红咖啡馆，是一栋纯白色日式小屋，旁边有一棵冠盖如伞的黄桷兰。

浩森自带明星光环，集知名摄影师、模特于一身，也是拥有673万粉丝的微博博主。 他创办了MOON摄影工作室、金浩森摄影学院和民宿品牌别止，合作过不少一线明星。

“这或许是距离娱乐圈最近的一次采编。”当小编看完浩森的资料后，不由得发出这样的感叹。带着几分忐忑和期待，小编开启了对浩森和别止的探索之旅。

上次和鉴宽山房亚姐交流，她说民宿的主理人是民宿的灵魂所在，小编深以为然。主理人具备什么样的特质，民宿就呈现什么样的状态。了解民宿，需要从主理人入手，了解主理人，则需要从他的爱好中去发掘。

作为摄影师，浩森不乏优秀作品，南山别止的二楼就陈列着他不同时期的优秀作品。干净清新是作品呈现的基本状态，不管是人是物还是景，每一张都穿透力十足。有的让人平静，有的让人惊艳，有的让人温暖。其中最喜欢他拍的老奶奶，总能释放出一种莫名的感动和善意。

阳光帅气的外表下，浩森拥有一颗纯净又温暖的内心。这些不仅在他的摄影作品中窥见一二，在他的文字里同样有迹可循。小编读过浩森的文字，清新质朴，就像邻家小哥哥聊家常一样娓娓道来。更重要的是，他的文字特别温暖，有一种向上的力量，能看见内心的真诚和前行的笃定，是不一样的烟火。

抛开文字和摄影，浩森还是一个特别随和又有礼貌的大男孩。他会在忙完工作后主动交流，也会对小编的问题敞开心扉。不过稍微有些遗憾，当我们去别止探访时，他刚回杭州，负责接待的别止小伙伴如浩森般真诚热情，带大家了解别止的点点滴滴。

别止位于南山后街，少了繁华喧嚣，多了宁静淡然。一幢日式小楼在路边不期而遇，旁边的黄桷兰郁郁葱葱。微风轻拂，倒映在玻璃橱窗上的树影婆娑与屋内的人影绰绰交相辉映，美不胜收。这就是别止，干净清爽宛如大男孩的内心。

以下是《小径》团队与浩森的对话，主要从生活和民宿展开，多纬度展现民宿主理人的日常。此外，对话中还特别谈到了民宿经营的现状，正在遭遇的困境，以及民宿标准化服务的问题，值得大家参考。

关于生活

Q:现在还是空中飞人的状态吗？

A:前几年有很多出差的工作，到处飞。这两年基本就呆在杭州，每个月或两个月来一次重庆，看看小伙伴。

Q:疫情给生活带来了那些变化，有没有特别深的感悟？

A:之前做事都比较顺利，不管是民宿和咖啡馆，还是摄影工作室和摄影学院。所有团队的状态都是向上的。疫情来了，最大的感悟就是人生充满变数，对未来少了很多期待并且更重视当下。

Q:摄影、旅行和民宿，如何分配时间精力？

A: 我的时间比较弹性，每个团队都有优秀的同事一起成长，所以没有特别需要平衡和分配的地方。

Q:最近两年最满意的摄影作品以及背后的故事？

A:前阵子我在重庆西西弗做了摄影展，展览了我摄影集里的一些图。关于展览和照片的故事已经赘述太多次了，大家可以移步我的微博 @金浩森去看更多作品。事实上，这几年比拍照更让我觉得有意义的是我们教了很多学生，金浩森摄影学院五年啦。有几万人在这里从零基础成为热爱生活的记录者，也有一些人成为优秀的摄影师。这是我觉得比拍到满意作品还要有成就感的事情。

Q:你觉得友情最好的状态是什么？

A:最好的状态是互相成就和顺其自然。我和文子搭档15年，我们性格互补。他统筹管理所有事务，我负责把他交代的做好，如果需要调整方向，他会咨询我的意见。这么多年不管顺境逆境，都挺默契。

民宿相关

Q:当初创立别止的初心是什么？

A:第一家民宿在杭州，初心完全是想有一个休息的对方。那时候常年在外面跑，喜欢收集全世界的杯子，家里塞不下，想给这些器皿安个家，也希望在城市里有个自己的根据地，就有了别止。

Q:为什么选择南山作为别止的第二个家？

A:我特别喜欢重庆的美食和人，大家都带着天生的乐观。选择南山是希望别止独立安静，南山能满足选址要求。旁边还有棵百年古树黄桷兰，第一次看场地，就被它散发的香气所吸引。另外重庆还有非常靠谱的朋友，现在的店长，他答应帮我管店，我才敢开这间民宿。

Q:别止寄托了哪些情怀和想法？

A:身边开民宿就两类人。一类是我们这样的文艺青年，带着情怀和冲动开店。一类是资本运作，带着清晰的思路和扩张的野心。

别止于我，承载了大学时代对美好生活的向往，在当时就播下的种子，那个时候迷恋民宿和空间，还有民宿主理人的身份。渴望有一家属于自己的院子和小店，是人生的梦想清单之一。长大后，有经验的朋友告诫我实体经济笨重繁琐，但我在喜欢的事情上特别执拗。

Q:别止的优势或者能提供怎样的生活状态？

A:南山别止在并不热闹的后街，相对独立和安静。别止从一条石阶进入，看到黄桷兰树下的白色房子就到啦，用木头和日式设计承托各个区域，表达人与自然的关系。公共空间向山林完全开放，将自然引入室内。咖啡的香味，随行的饮品、玩味的舶来品、暂时的客停，都在此处发生，又没有静止地继续前进。

我们希望给客人呈现放松又静谧的空间。别止的优势是与专业咖啡馆的结合+一群把这里当“家”一样的同事。

一楼是专业咖啡馆，从选购咖啡机到咖啡豆都非常考究。咖啡机是slayerEP，磨豆机是迈赫迪K30和EK43S。小伙伴们平时会出特调，针对不同季节研究新品。南山别止咖啡拥有不少忠实客户。

尽管别止咖啡已经过了最火爆的初期，但我反而喜欢现在的它，有使用的痕迹，不管什么天气，总有一些固定的客人来这里上班用电脑，分散在不同区域，特别美好。

其次我觉得地方再美，设计得再好，人没有温度，也是一个空壳。别止还有一群让我自豪的同事，他们从开店一直在这里，常年住在山里，内心纯粹善良。体验过别止的朋友给我反馈最多的就是，你的小伙伴们也太温柔太好了吧。希望看到这里的你们，给匆忙的生活按下暂停键，去南山别止感受这一切。

Q:浙江民宿与重庆民宿的区别是什么？

A:我们周末常去浙江民宿玩，配套和规模上更完善更成熟。重庆民宿体量小一些，大部分都是6-12间房。杭州这边更多是集群和一栋栋的民宿。

Q:别止遭遇过那些困难，运营团队如何构建，是依靠平台流量还是和自媒体共同发力？

A:早期最崩溃的是施工方和设计方的衔接问题，各种延期，达不到满意效果。开业后发现山上很潮湿，非常令人头疼。

我们没有专门的运营团队，就是同事们拍拍图，在微信公众号和微博发。疫情期间，也希望能找一些本地的生活博主来体验，帮助我们宣传推广，管家应该在执行阶段了。

Q:酒店和民宿的区别在哪里？

A:我出门都住酒店，酒店更标准，也有健身房更方便。和朋友们出行会选择民宿，民宿更自由更人性化。

Q:标准化服务是民宿经营中的痛点，别止怎么解决，都有哪些标准化服务呢？

A:民宿的标准化服务比酒店要少一些，民宿的优势是变通和人性化。我们有自己的标准，不准许改变。比方说：入住时手写体验卡，帮客户准备好咖啡券，上楼时帮客人拿行李，临走时送客人上车等等。

Q:未来有新店扩张计划吗，有没有想过与资本合作，建立服务标准实现全国连锁？

A:完全没有想过，这些都是超乎我能力和认知的事情。

Q:别止有没有印象特别深的客户或故事？

A:别止发生过太多温暖的故事，有人在这里求婚，有人在这里告白，还有很多家庭把一年难得的假期安排在别止。每年的周年庆印象最深，全国各地的朋友相聚别止，用酒会和分享会的形式传递交流与爱。

Q:分享是年轻人特别喜欢的社交方式，别止有没有鼓励顾客参与分享，通过口碑传递品牌理念？

A:因为从事相关工作，我深知好的口碑对品牌的影响和能量。试营业期间，我都会在店里陪小伙伴们一起发现问题，总结问题。大家都非常主动地帮助别止做传播和分享。

别止没有主动要求客户给我们写点评或者去平台帮助分享，也没有做过类似霸王餐的活动。我深信好的服务和产品，带来好的体验，客户会主动分享。疫情期间，外地旅行受阻，入住率大打折扣。我会鼓励同事们多邀请生活博主或者身边的朋友来体验，更深入本地。

Q:如何看待疫情对经济的影响，结合别止谈谈民宿行业的未来发展？

A:疫情对经济的影响太大，这是我的认知所无法确切表达的。就我而言，一定也是最辛苦和处在逆境的两年。别止的住房遭遇很大的挑战，大家都安慰自己，说未来一定会好的。但我持谨慎乐观的态度，短期内可能不会更好。

目前别止的情况也不容乐观，幸亏一楼咖啡馆有稳定的收入，能少亏损一些。对于民宿行业的发展，我觉得短期内很难回暖，很多人鼓励自己，说接下来一切都会好，会产生报复性消费和旅行，真等到那个时候，不知道中间又有多少民宿在消失。

别止南山店由11间客房，一个咖啡馆，一个独立杂志区，一个陈列区和一个后花园组成。

别止的咖啡机是slayerEP，磨豆机是迈赫迪K30和EK43S。在这里的咖啡师有至少三年以上的咖啡制作经验，选豆也十分考究，每个季节都会出不同的特调和新品。别止咖啡拥有超多忠实用户，还在线上商城有挂耳售卖，每杯咖啡都是品质在线、诚意满满。

一共有11间客房，有泳池房、山景房、浴缸房、套房等多种选择，价格从400到1000元不等，别止的床品都是自己定制，洗护用品选用小众品牌ACCA KAPPA，房间用了戴森吹风机、Bose音响等等质感大牌，管家24小时为住客提供咨询和服务，保证您的入住体验。

适合家人、朋友小聚的好去处

在南山的盘山路上，等一场日落和晚风