​海鱼的8种烹饪法

海鱼的8种烹饪法

遇到好食材，一直是桩令人欢欣鼓舞的事儿，俗话说“食之鲜，不过海珍”，今天就为大家介绍海鱼的8种妙烹之法。

香醋汁葱烤芙蓉银鳕鱼块

做法：

1、将银鳕鱼加入玫瑰露酒腌制一小时后，锅内放大葱段，双面煎。

2、然后放入由香醋汁、橄榄油、生抽、白糖熬制的汤汁中，盖上盖子后焗5分钟。

3、起锅，浇上生粉调制的芡汁，旁边搭配蛋白清口，上面撒入炸葱丝点缀即可。

龙虾汤野菌挪威三文鱼

做法：

1、竹笙10克，蟹腿菇10克，平菇10克，三文鱼肉50克，将三种菌菇焯水后捞出，与切片卷起的三文鱼一起放入盘中。

2、将加拿大龙虾壳、草虾炒香后加水大火滚1到2小时，汤汁慢慢变浓郁后，用漏网隔离出清汤后放入壶内，三文鱼与之一起上桌即可。

口水阿拉斯加黄盖鲽

做法：

1、将10毫升生抽、10毫升醋、15克蒜泥、10克糖、10毫升花椒油、15克芝麻酱、15毫升麻油、50克油泼辣子放入碗中拌匀。

2、将300克阿拉斯加黄盖鲽肉切块码放于盘中蒸熟，浇上调好的汁。

3、再撒上10克白芝麻、10克葱花和20克美国开心果碎即可。

回锅阿拉斯加大比目鱼

做法：

1、将400克阿拉斯加大比目鱼肉切厚片，裹生粉炸熟。

2、将100克青椒、100克红椒过油，备用。

3、将10克蒜末和10克干辣椒下锅炒出香味，下鱼肉和青、红椒加15毫升老抽和10克糖翻炒均匀。

4、出锅前撒上50克青蒜即可。

葱油斯里兰卡野生红石斑鱼

做法：

1、斯里兰卡野生红石斑鱼500克，葱丝，白酱油10克，花生油5克。

2、把鱼宰杀洗干净旺火蒸熟后，发放上切好的葱丝，浇上烧热的花生油，最后浇上白酱油即可。

法式沙巴星斑扒

做法：

1、选用红星斑肉100克，切碎荷兰芹叶1克，姜葱(适量)，橄榄油15克，菠菜汁2克，盐0.5克，柠檬汁(小许)，用橄榄油加入荷兰芹碎、食盐、菠菜汁，柠檬汁调制汁酱。

2、鱼肉加入食盐、姜葱腌制20分钟，吸水后放油锅煎至两面金黄出锅，配上调制好的汁酱即可。

牡丹虾球鱼子酱配南瓜汁

做法：

1、将明虾雕刻出牡丹形状蒸熟，用南瓜汁作为汤底，最后撒上鱼子酱即可。

蟹黄石榴包配鲟鱼子酱

做法：

1、以蟹黄及各类海鲜丁为馅料制成石榴包。

2、蒸熟后撒上鱼子酱摆盘即可。