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​饺子皮可以做什么美食(用剩下的饺子皮简单做出美味)

2023-08-24 22:27 来源:云缪生活 点击:

饺子皮可以做什么美食(用剩下的饺子皮简单做出美味)

说到饺子皮,相信很多人经常遇到这个情况,那就是馅料用完了,饺子皮还剩下一些,每当这个时候,饺子皮就被闲置了,如果扔掉的话实在浪费,其实饺子皮还可以做出很多不同的食物。

一、烧麦

准备几张饺子皮,如果饺子皮有些干巴,就将饺子皮放碗里,盖上盖子放置一会儿,取出后几张叠加,用擀面杖擀薄,再将每一张分开。

适量糯米提前浸泡,泡一个晚上将糯米泡胀,这样做便于蒸熟。

糯米放进蒸锅,大火蒸熟透,用蒸锅比用电饭锅好,糯米饭口感更好。

炒锅内加油,倒入五花肉丁,翻炒出少许油脂,再放入少许姜末、胡萝卜丁、香菇丁翻炒,炒到食材断生后加生抽、老抽、盐、鸡精调味。

然后把糯米饭盛出,倒入刚炒好的食材,翻拌均匀。取一张皮放入馅料,做出烧麦的形状,放进蒸锅。

全部包好后,大火蒸十分钟,烧麦就做好了,吃起来很香,比买的都好吃。

二、锅贴

准备几张饺子皮,将它擀成稍微大一点的皮,擀好后盖起来。

碗里放入剁好的肉馅,加盐、胡椒粉、生抽、老抽、鸡精、生姜末、鸡蛋搅拌均匀,放入一些香葱或者韭菜,在蔬菜表面倒香油混合,然后和肉馅混合均匀。

取出饺子皮,放上适量馅料,中间捏紧,若太干,可以涂抹上少许水分,两端留出口就行。

全部包好后,给平底锅内抹油,放入锅贴煎制,煎到底部微微黄时,倒入没过1/3的面粉水,盖上盖子小火焖。

一直焖到水分消失,变成一层薄薄的脆皮,锅贴就做好了。

三、包子

先拌馅料,做酥馅的最好吃。准备一把韭菜,摘洗净控水,鸡蛋打进碗内,加少许盐搅拌均匀,大虾剥成虾仁洗净,切小丁待用。

锅内加油,烧热后倒入蛋液,炒出鸡蛋碎盛出。韭菜控水后切成韭菜碎,加食用油拌均匀,锁住水分后放入凉下来的鸡蛋、虾仁,加盐、少许白糖搅拌。

饺子皮用擀面杖擀薄,放入适量馅料,边缘抹上少许水分,包成包子形状。

直接上蒸锅大火蒸十五分钟,饺子皮做的包子就做好了,省去了和面发面的步骤,省事了不少,如果你不会和面发面,倒不如试试这样做包子,口感也很不错呢。

四、扯面

每一张饺子皮表面抹一层食用油,依次叠放好,处理好后放进碗里,盖上盖子或者盖上保鲜膜,静置一段时间,这么做是为了让饺子皮变软,待会儿很容易做扯面。

差不多二十分钟后,取出饺子皮,慢慢将饺子皮拉长,拉得越长面越薄,不要扯段了,速度慢一点。

再切一点蒜末、一些葱花,锅内加水煮开,将扯面放进锅内,煮熟后捞出。

装碗后,再给锅里放几片青菜烫一烫,另一个锅内加油烧到冒烟,扯面上放蒜末、葱花、辣椒面。

油热后倒在面条上,激发出香味,再放少许盐、生抽、陈醋、鸡精、青菜,翻拌均匀就可以吃了,这么做好简单,吃起来很过瘾。