​鳗鱼和鳝鱼的区别（鳗鱼和鳝是一种鱼吗）

鳗鱼和鳝鱼的区别（鳗鱼和鳝是一种鱼吗）

大家都知道日本人喜欢吃鳗鱼饭，在日本鳗鱼有很高的评价和地位。在我国有一种鱼叫鳝鱼，它外形细长，体表无鳞，看起来像“蛇”，它和鳗鱼看起来很像。那不禁要问，鳝鱼和鳗鱼是同一种鱼吗？它俩有什么区别呢？今天就来为大家解开心中的疑惑。

鳗鱼、鳝鱼区别还是很大的，虽然外形很像，但它们是两种不同的鱼，而且营养价值和功效也有很大的不同。首先是科属不同，鳗鱼为动物界、脊索动物门、脊椎动物亚门、硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、鳗鲡目、鳗鲡亚目鱼类。鳝鱼为动物界、脊索动物门、脊椎动物亚门、硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、合鳃鱼目、合鳃鱼科、黄鳝属热带及暖温带鱼类。

鳗鱼又叫“柳叶鱼”，有洄游特性，生活在淡海水交界地带，我国鳗鱼主要分布在长江、闽江、珠江流域等湖泊中。鳝鱼头大，管状，尾尖细，分为青鳝和黄鳝，我国广泛分布在南方稻田里，穴居，夏季出洞。

日本人喜欢鳗鱼，因为它肥美脂厚，营养丰富。鳗鱼的营养成分比鲈鱼、鸡肉、牛肉等高得多，维生素、矿物质和微量元素含量更是陆上动物所不能相比的。科学研究表明，鳗鱼是含EPA和DHA最高的鱼类之一，不仅可以降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓，还能为大脑补充必要的营养素。

鳗鱼有补虚养血和抗疲劳等功效，是久病虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鱼还可以补肾益脾，中老年人都适合食用，而且富含钙质，强身健体，促进骨骼发育，难怪日本人如此喜爱鳗鱼，确实营养很高啊！

鳝鱼在我国常常与农民打交道，夏天的水稻里，总有鳝鱼出没的身影，捉几条大鳝鱼带回家，爆炒红烧，母亲的手艺总能让你满意。需要注意的是，鳝鱼的血清有毒，所以烹饪的时候一定要熟透。

端午时节的黄鳝最肥美，肉嫩鲜美，滋补效果很好。《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、痔瘘、肠风痔漏、耳聋等症。