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​7种鸡胸肉的做法(5种鲜嫩的鸡胸肉做法)

2023-09-15 06:59 来源:云缪生活 点击:

7种鸡胸肉的做法(5种鲜嫩的鸡胸肉做法)

天气一热,就更不想下厨了,如何能更快捷地解决一餐,成为夏日的一大难题。

7种鸡胸肉的做法(5种鲜嫩的鸡胸肉做法)(1)

今天就教大家鸡胸肉的5种腌法,一次腌制,保5天不重复的方便美味。

7种鸡胸肉的做法(5种鲜嫩的鸡胸肉做法)(2)

先来处理鸡胸肉,洗净后的肉,去除多余的脂肪和筋膜。

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鸡大胸泡入盐水(盐:水=3:100)中,浸泡6个小时。(鸡胸肉柔嫩多汁的诀窍之一)

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拿出后用纸巾吸附掉表面的水份,两面用刀背敲打松弛。

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然后来准备调酱料,先是一些基础的配料,按自己的喜好切块切片切丝,怎么方便怎么来,但别切末,不然和肉一起煎的时候容易糊底。

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然后来组合搭配出五种口味:

椰香柠檬,淡淡的椰子味带着清新的柠香,浓浓的东南亚夏日风;紫苏梅子,酸甜的梅子配上紫苏特殊的香气,淡雅别致;罗勒柠檬,两种芳香食材的绝妙碰撞,清爽开胃;劲辣双椒,泡椒和小米辣的双重叠加,够辣够香;秘制烧烤,蚝油、辣椒面、孜然、花椒的万能调味搭配,配上啤酒,更是一绝。

(具体配料和用量标注在视频末尾)

7种鸡胸肉的做法(5种鲜嫩的鸡胸肉做法)(7)

调料加进袋子里后,记得给鸡胸肉再做个按摩,让调料充分渗透。

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腌制肉类,最怕的就是不能及时给食物保鲜。最近就被安利了真空机,只需放入袋中,一键封口,储存和及时保鲜的忧虑就被打消,懒人和肉食爱好者必须拥有!

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然后来煎肉,锅中倒一点油,先大火煎1分钟,锁住水份,倒入腌料,加点水,中小火焖煎5分钟。

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若是要外出旅行或带出去和朋友分享,可以煎好后,真空处理带走,方便又卫生~

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口味丰富,还嫩而不柴,一次集齐5种口味,工作日的每一天都能方便又美味。

鸡胸肉制作小技巧:

1.鸡胸肉煎制前需要泡盐水,这一步就像是给鸡肉注入了玻尿酸,肉质能更加的多汁

2.鸡胸肉记得用刀背敲打,尽量让鸡肉变得厚薄一致,这样受热能更加均匀,避免局部干柴又局部过生。

3.煎制鸡肉的时候需要加入适量的油和土豆淀粉,这样肉质能更加软嫩。

4.密封腌制的鸡胸肉冷藏2天内必须吃完,冷冻可以将赏味期延长至两周。

5.鸡胸肉大小不一,煎制没有绝对的时间要求,若是有温度计的话就能精确很多,检测鸡胸肉最厚的地方,达到70-75度,鸡肉断生且完全灭菌,温度再高,肉就柴了。

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