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​炒地三鲜的家常做法

2023-09-19 00:12 来源:云缪生活 点击:

炒地三鲜的家常做法

炒地三鲜的家常做法

材料:盐适量,白糖一勺,醋半勺,淀粉两勺,红烧酱油1/3勺,生抽一勺,花生油适量,蒜葱适量,彩椒1/3个,青椒一个,土豆一个,长茄子一个,清水半碗

做法步骤:

1、茄子洗净切滚刀块,撒点点盐压几分钟。

2、土豆切滚刀块,用水冲洗一下。

3、三色辣椒,用手撕小块。也可以只用青椒。

4、葱花和蒜末准备好。

5、调一个酱汁。两勺生抽,1/3勺红烧酱油,一勺白糖,半勺醋,少量盐,两勺淀粉,调均匀,直到糖和盐融化。勺子是家里用的小勺子,用量自己控制就可以。

6、锅里倒入适量的花生油,土豆块倒进去炸。

7、表皮变硬稍微有点焦就可以了,盛出来控油。

8、茄子倒进去炸。

9、微焦的时候出锅控油。

10、锅里留一点点油,倒入葱花和蒜,炒香。

11、辣椒倒进去,翻炒。

12、调好的酱汁倒进去,再加半碗清水。

13、炸好的土豆块和茄块倒进去,翻炒均匀。

14、大火收汁就可以了。尝一下味道,如果淡可以再加一点点盐。

15.一道美味的家常炒地三鲜就完成了。