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​中国的酒文化是什么意思(趣谈白酒文化的内涵精髓)

2023-07-16 13:32 来源:云缪生活 点击:

中国的酒文化是什么意思(趣谈白酒文化的内涵精髓)

何以解忧,唯有杜康。中国的酒文化博大精深,上下五千年源源不断。一壶美酒醇香,从千百年前传承到现在。酒已经成了生活中必不可少的饮品。那么,对于传统酒文化,你又了解多少呢?

中国是酒的故乡,也是酒文化的发源地,是世界上酿酒最早的国家之一。

酒的酿造,在我国有着相当悠久的历史。在中国数千年的文明发展史中,酒与文化的发展基本上同步进行。根据有关资料记载,地球上最早的酒,是落地野果自然发酵而成的。

三四千年前,勤劳的祖先就发明了酿酒技术,在《世本˙作篇》中记载:早在尧舜时代,开始制作酒醪(láo),有五种味道。

醪是酒汁和酒渣混合在一起的浊酒、甜酒。当时的酒分别有咸、甘、酸、苦、辛五种味道。

而发酵一天一夜的,叫做醴(lì),味道较薄;发酵两天两夜的,叫醪,味道厚一些。酒汁、酒渣混合在一起叫做醅(pēi),此为浊酒。

细数整个历史,中国的文学艺术家和酒有着若大的缘分。最耳熟能详的就是,李白斗酒诗百篇,嗜酒的李白,一生写诗无数,为人大气、宽容。酒就是他最好的知己。

虽然酒也让李白得罪了高力士,断送大好生涯。但是,也是酒,令他为后世留下了一笔宝贵的财富。

《将进酒》里的“人生得意须尽欢,莫使金樽空对月”,唯有李白这样以酒作为生命的豪迈之士,才写得出如此空前绝后的诗篇。

我们也可以这样理解,酒的出现,冥冥之中早有安排。由此可见,酒乃天地间的灵秀之物。虽然进入肚中,却不能充饥,不能解渴,只作用于人的心神。

神经细胞经过酒的滋润,便产生不可名状的感觉,与饮酒之前不同寻常。

因此,人世间有了酒,人类的生活变得丰富多彩,人类的文明历史变得五彩斑斓,增添了许多有趣的风景,人生更增添了悠长的滋味。

酒成了一种文化,自然也有它的规矩。在古代,主人和宾客一起饮酒时,要相互跪拜。晚辈在长辈面前饮酒,叫侍饮,通常要先行跪拜礼,然后坐入次席。

长辈命晚辈饮酒,晚辈才可举杯;长辈酒杯中的酒尚未饮完,晚辈也不能先饮尽。

到了现代则没有那么复杂,一般是由主人说一些祝酒词;由晚辈倒酒以示尊敬;敬酒时要按顺序来,不能这一个那一个。

同时反映出了中国传统文化的精华,滚滚流逝的中华文明史,处处飘溢着浓郁的酒香。

其实,我国古代文人雅士饮酒,很讲究饮人、饮地。饮人,就是风度高雅、性情豪爽、直率的知己故交,所谓“酒逢知己千杯少”。

饮地是指饮酒场所,以竹林、画舫、名山、荷亭等地为佳。这些乐趣,让人回味无穷。

假如我们的祖先没有发明酿酒术,历朝历代的生活就会变得无滋无味,也不会有煮酒论英雄一说。回忆往昔的时候,也会减少很多乐趣。

酒作为五千年历史文明中一种特有的文化载体,在人类历史发展中占有独特的地位。