红酒是躺着放好还是立着放好 ?记住以下几点,别让好酒变废酒
红酒是躺着放好还是立着放好 ?记住以下几点,别让好酒变废酒
说起酒,还真不是一个简单的事。如果说真要把世界上的酒说个明明白白,可能要写出好几本书。
所以,今天我们就简单聊一聊有关“红酒”的事,而且也不说别的,就说说平时大家买回家的红酒应该如何储存和摆放的问题。
红酒又叫红葡萄酒,属于葡萄酒的的一小类。其实葡萄酒有很多种类:有红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。
目前我国主要红酒品牌有: 长城(干红)、张裕(解百纳/干红)、王朝、 威龙(干红)、香格里拉红酒、华夏五千年、云南红/滇云,这些都是国产红酒中的佼佼者。
长城红酒
红酒是待宾上品,有着沁人心脾的香气、高贵沉静的色泽和醇厚芬芳的味道,让人心动不已。经常喜欢品红酒的人都会给人一种高贵典雅的气质!
不过,越是高贵有品位的东西,它的讲究就越多、越复杂。
香格里拉红酒
下面我们就一起来看看“红酒”究竟有些什么花样讲究?
第一,应该如何选购红酒
1、看标签
标签就是红酒的“身份证”,每瓶红酒酒都会有一到两个标签,贴在红酒瓶正面的是正标。对于出口到其他国家的红酒,特别是我国进口的红酒,在酒瓶后还有一个标签,称为背标。背标主要介绍红酒及酒庄的背景,以及按照我国进口规定需要标注的中文信息,包括红酒名称、进口或代理商、保质期、酒精含量、糖分含量等。
张裕红酒
不同的红酒产区酒标所标示的内容不尽相同,但基本上有产地、葡萄品种、年份、装瓶地、分级等要项。有关产地的标示,越详细表明品质就越好。
2、闻香气
闻香气的方法是将酒杯置于鼻子下5厘米处嗅闻。红酒的香气和香型,一般离不开花香、水果香,味或浓或淡或味正。优质葡萄酒的香气应该表现为浓郁醇正,无任何异味;劣质葡萄酒闻起来会有一股令人不愉快的馊味。
3、观颜色
将红酒滴几滴在桌布上,优质红酒会留下均匀的酒痕,而劣质红酒则会留下内深外淡的酒迹。
4、摇酒杯
轻摇酒杯,好的红酒会在杯壁有少许均匀的残留,称之为挂杯,然后流回酒杯去;如果没有挂杯,那就说明酒太稀了。
5、直接尝味道
一般来说,红酒里通常有樱桃、黑色浆果的味道,优质葡萄酒除了有葡萄单宁酸味,还可能有橡木桶味、果味、香草味。醇厚、古朴、香涩、芬芳浑然一体,是高品质葡萄酒的独特风范。
第二,买回的红酒应该怎样存放
1、避免自立放置
红酒需平放、斜放或倒立放置,使酒液与软木塞接触,以保持软木塞湿润。不能像其他酒一样自立放置,因为若将红酒直立放置,时间太久,会使软木塞干燥易碎,且无法完全紧闭瓶口,导致葡萄酒氧化。
2、避光保存
红酒贮存的环境,最好不要有光线,否则容易变质,特别是日光灯会使酒发生还原变化,从而发出浓重难闻的味道。
3、温度要恒定
红酒最好贮藏在10~15℃的环境中,倘若温度变化太大,不仅会破坏红酒的酒体,而且在热胀冷缩的作用下,还会使软木塞造成渗酒的现象。
夏天高温时,在没有任何辅助条件(恒温柜、地窖等)的情况下,应让红酒储存在一个恒定的温度下(如26℃),保持±2℃的变化,这样也能保证几个月内红酒的品质没有太大的影响。
结尾总结
这篇文章主要写了红酒的选购与保存,其实也适用于其他葡萄酒。所以平时家中的红酒应该平放、斜放或者是倒立摆放,就是不能正立着摆放。别人笑话你“土气”、没品位、不懂酒是小事,关键是时间长了会导致红酒氧化变质才是大事!
去过酒吧的人应该知道:酒吧里面的各种葡萄酒,一般都是平放或者斜放的,没有正立着放的。这既是艺术又是科学!
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