​立冬吃什么风俗食物（老话“立冬吃3宝，一冬病不扰”，3宝指啥？尊重传统，做

立冬吃什么风俗食物（老话“立冬吃3宝，一冬病不扰”，3宝指啥？尊重传统，做给家人吃）

老话“立冬吃3宝，一冬病不扰”，3宝指啥？尊重传统，做给家人吃

今天是立冬，意味着正式进入冬天了。和前三季相比，冬季气候寒冷、干燥，很多人都怕冷，穿上厚衣服又感觉很燥热，非常不舒服，还是要多吃些“驱寒润燥”的食物，提高自身的抵抗力，这样才能安稳过冬。

民间是很重视立冬的，有哪些饮食习俗呢？老话说“立冬吃3宝，一冬病不扰”，到底是哪3宝呢？今天我就和大家分享一下，记得做个家人吃，尊重传统身体好。

【立冬吃3宝】

1、饺子

饺子好吃，但很多人不知道，发明它的初衷是治疗冻疮的，包入一些驱寒的食材，吃完后全身都是暖和的，冬天就不怕冷了。饺子可以包入各种食材，营养丰富，味道鲜美，给身体补一补，最适合冬天吃。

【蒜黄牛肉饺子】

准备牛肉半斤、蒜黄300克、香菜3根、鸡蛋1个、食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、食用油、鸡精、胡椒粉。

第一步、牛肉洗净后剁成馅，打入一个鸡蛋，加入食盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、蚝油、鸡精，用筷子顺时针搅拌5分钟，让肉馅上劲。

第二步、蒜黄和香菜洗干净，用刀切碎，放入牛肉馅中，锅里倒入一些食用油烧热，泼在蒜黄上激发出香味，再用筷子搅拌均匀，饺子馅就调好了。

第三步、买一些饺子皮，包入饺子馅，捏成饺子，放入开水锅中煮3分钟，全部漂起来后即可捞出食用。

2、羊肉

羊肉是最适合冬季吃的肉，营养丰富，高蛋白低脂肪，能够补体虚，而且性温，有驱寒保暖的作用。冬天吃羊肉可以增强体质，提高免疫力，对身体好。

【腐竹炖羊腩】

准备羊腩2斤、腐竹3根、荸荠1碗、大葱2根、生姜1块、蒜瓣5个、陈皮2个、草果2个、豆瓣酱、腐乳、食盐、冰糖。

第一步、羊腩切块，葱姜切片，蒜瓣拍碎，荸荠去皮，陈皮泡软，草果洗干净。腐竹掰成小段，下热油中炸至酥脆后捞出，用放入冷水中泡软，沥干水分。

第二步、锅里加入适量清水，羊腩冷水下锅，加入葱姜、料酒，煮5分钟，撇掉浮沫后捞出，沥干水分。

第三步、另起锅，加入适量油烧热，下入大葱爆香后盛出，葱油加入豆瓣酱、腐乳、大蒜炒香，下入冰糖炒成糖色，倒入羊腩和荸荠，大火快速翻炒至颜色金黄。

第四步、放入腐竹、陈皮、草果、姜片，翻炒均匀后倒入适量开水没过食材，煮开后小火炖1小时，炖至羊肉软烂。加入炸好的葱片，翻拌均匀后再焖10分钟，即可出锅。

3、交冬糍

交冬糍用糯米做的，糯米是非常不错的温补食品，可以滋阴润燥、增强体质，并且吃它来庆祝好收成。

【红糖糍粑】

准备糯米粉1碗、温水半碗、红糖1块、食用油适量。

第一步、糯米粉倒入大盆中，加入温水，用筷子搅拌成絮状，再下手揉成光滑的面团，想要口感更软，可以用开水和面。面团不粘手后盖上保鲜膜，醒面10分钟。

第二步、醒好的面团分成小份，每一份都用手揉成圆球，再按扁成小圆饼。平底锅加入适量油烧热，放入糯米饼，小火烙至两面金黄。

第三步、红糖敲碎，放入碗中用开水化开，然后倒入锅中，开大火收汁，让每个糍粑都裹上一层糖浆，汤汁浓郁后即可出锅。