​做黄花鱼的方法 家常分享，鲜嫩无腥味，比吃肉还解馋

做黄花鱼的方法 家常分享，鲜嫩无腥味，比吃肉还解馋

中文名：红烧黄花鱼

烹饪方法：红烧

难度：普通

食材： 黄花鱼（大小均可），葱，姜，蒜

调料：料酒 ，味极鲜，老抽，鸡精，耗油，盐，米醋，白糖

步骤如下：

第一步：将买来的黄花鱼刮去鱼鳞，去除鱼鳃和内脏，清洗干净，沥干水分。

第二步：把姜切末放入鱼上，再放入味极鲜和料酒进行腌制，腌30分钟即可。

第三步：起锅烧油，放入腌制好的黄花鱼，鱼和鱼之间留点距离，避免粘连在一起。

第四步：小火慢慢煎，切记火大，煎至一面金黄翻另一面，不要用筷子夹鱼，鱼肉比较软嫩，一夹就碎掉了。

第五步：鱼煎好后放入葱姜蒜，再依次放入味极鲜，老抽，料酒，耗油，米醋，白糖（提鲜），少许盐，加入莫过鱼的清水。

第六步：大火开锅2分钟后转小火继续炖15分钟左右。水不多的时候转大火收汁，汤汁浓稠关火。

第七步：取出一个大点的盘子，端起锅直接把鱼倒在盘子里，这样鱼肉不会碎掉，可以保持鱼的完整性，撒点香菜或者小葱做点缀。

一款外酥里内的黄花鱼就做好了，是不是很有食欲呢？

温馨小贴士：

（1）黄花鱼含有优质蛋白质，矿物质，维生素B1，B2，钙，铁，磷，钾，碘等微量元素成分。

（2）黄花鱼可以补充蛋白，适用于体质虚弱，消化功能差的中老年人。

（3）黄花鱼可以增进食欲，适合儿童和牙口不好的老人实用。