​草帽饼的做法（草帽饼的做法大全窍门）

草帽饼的做法（草帽饼的做法大全窍门）

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饭店草帽饼的做法大全

饭店草帽饼的做法大全

菜谱简介 东北家常面颂胡食

材料

低筋面粉220克，猪油野胡拦30克（植物油也可，猪油更加酥脆），盐4克，温水125ml

做法

1、200克面粉、开水和2克盐放大碗里揉搓成光滑的面团，用湿布盖好醒面15分钟备用

2、用猪油加适当面粉，盐，搅匀成油酥

3、取一块面（做一张饼，拳头大），擀成矩形；放上油酥，最好用小刷刷匀

4、象折扇子一样把面折起来，宽度大约1公分；纵向拉长略醒一会儿；从一端盘起；将其擀平，尽量圆，别太薄

5、平锅放油少许，油7分热放饼进锅，一面烙出金黄色，翻过来；真正吃的时做瞎候，要散开，松松软软的叫人喜欢

做法，五香草帽饼怎么做好吃，五香草帽饼的家常做法

主料

面粉

300g

辅料

油

适量

盐

适量

五香粉

适量

步骤

1.面粉中放入激陵少许盐混合，再用热水搅成絮状，再揉成面团

2.准备好五香粉绝渣

3.面团揉成长条状

4.分割成小剂子

5.擀成薄面皮

6.涂抹一层油

7.均匀的撒上五香粉

8.上下折叠，像折扇子似的

9.将有油的一面朝上，一明宏戚边抻长一边卷

10.如图，卷成这样，尾端放在下面按一下

11.再用擀面杖擀成面饼

12.加热平底锅，倒入适量油

13.放入饼煎至金黄

14.翻面，煎至两面金黄即可

怎样做出酥软好吃的东北草帽饼

第一种甜味的：

所需原料：

面粉200克、白糖30克、芝麻20克、温水（有点烫手的程度就可以）120克、色拉油适量

制作方法：

1、将面粉和白糖放入盆中；

2、边倒入温水边用筷子将面粉搅成面絮然后揉成光滑的面团，盖上饧20分钟；

3、不同的面粉吸水性也不同，所以加水的时候最好先放入2/3,然后再根据实际情况加水调整，草帽饼的面团要求柔软一些即可，不用软到不好成型的程度；

4、将熟芝麻用擀面杖擀成芝麻粉备用；

5、将饧好的面团根据自己锅的大小不分份或者分成2份，取其中一份擀成长方形的大薄片；

6、将色拉油倒入面片中央1~2勺；

7、将面片的四周分别折到中央揉一下将色拉油均匀地布满整个面片；

8、将芝麻粉撒在色拉油上面；

9、然后将面片对折轻轻地用手压一压，这样芝麻粉粘的牢固些；

10、然后用刀将对折的上面留1厘米，其余的向下切成间隔2厘米左右的小条，不要切的太细，烙好后出来的效果不好（真难描述，还是看图吧）；

11、然后将对折的部分打开，依然将沾满芝麻粉的那一面露出来老闷平铺的状态；

12、然后将两边相连，中间切成条的面片顺着长边卷起来；

13、将卷好的长条抻长着往里盘起来；要一头盘着，一头往长里抻着，注意不要太使劲，以免抻断了；

14、盘好后将尾端压到盘起来的面团底端；

15、我一般是将所有的面团全部都盘好放到盘中放好，盖上，然后锅里烙一个手里擀一个；

16、将盘好的面团用手掌轻轻地压一下，然后擀成1厘米左右的圆饼，不要擀得太薄，不然烙好的饼不容易起层，达不到一圈圈草帽样纤差子的效果；

17、将平锅中放适量油，拎着手柄转一下将油均匀的分布在锅里，然后放入圆饼中火烙到两面金黄即可，烙饼的时候可以将饼在锅中经常地转一转，但不要总翻面，2翻就可以，烙饼也不要用小火，烙出来容易干硬；

18、将烙好的饼放到面板上，用两只手推着饼的两边同时相对着推向饼的中间，饼的层次立刻就出来了；喜欢更柔软的将烙好毁含皮的推出层次的饼放到盘子里一个压一个盖上，然后用布盖上，这样饼的外皮也会很柔软的。

第二种咸味的：

面粉300克、温水（有点烫手的程度就可以）180克、葱油40克左右（也可以直接放色拉油）、葱花40克左右、火腿肠60克、花椒粉适量、盐少许

做法和第一种一样，就是抹油后撒上花椒粉、少许盐、葱花和火腿肠末

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草帽饼的做法