海蛎子应该蒸还是煮 带壳海蛎子怎么蒸吃
海蛎子应该蒸还是煮 带壳海蛎子怎么蒸吃
带壳的海蛎子蒸着吃更好,因为海蛎子是一种带有丰富汁水的食物,而蒸着吃可以将海蛎子的汁液全部都保留在壳内。一般来说清洗干净的海蛎子放入蒸锅之后,只需要在水开的情况下蒸5分钟就可以食用。
带壳的海蛎子需要蒸
带壳的海蛎子无论是从营养,还是从鲜美的程度上来说,蒸着吃会比煮着吃更好,因为海蛎子是一种带有丰富汁水的食物,而蒸着吃可以将海蛎子内的汁液全部保留在壳内,食用的口感也就会更加鲜美。
蒸海蛎子的方法是先将海蛎子刷洗干净,往锅内倒入色拉油烧至3~4成热时,放入切碎的小香葱和蒜蓉碎炸香,再往锅内加入适量蒸鱼豉油、料酒,之后盛出小碗备用。而清洗干净的海蛎子可以直接放入蒸锅内大火蒸制5分钟,之后打开壳淋上料汁即可。
若是蒸制不带壳的海蛎子,一般情况下,水开之后把海蛎子放入蒸锅内蒸3分钟就可以食用。因为海蛎子里面主要成分是水分、脂肪和蛋白质,而蛋白质在70℃环境下就会成熟,因此蒸制不带壳的生蚝会更快熟。
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