​中国白酒什么时间勾兑？中国白酒什么时间勾兑出来的

中国白酒什么时间勾兑？中国白酒什么时间勾兑出来的

中国白酒什么时间勾兑最合适？这个问题困扰了很多酒友，今天我们就来聊聊这个话题。首先我们要明确一点，中国白酒的勾兑工艺是非常复杂的，不是简单的一句“勾兑”就能概括的。下面我们就来具体说一说。首先，我们要知道什么是勾兑？勾兑就是用各种添加剂调配出来的酒，通俗来说就是把酒勾兑成白酒。这种酒喝起来口感不好，而且对身体有害。所以，我们在购买白酒时，一定要注意辨别勾兑酒。

一：中国白酒什么时间勾兑的

白酒必须是粮食固体发酵并且酒精度在44度以上的才有收藏价值，适宜陶类器皿在潮湿阴暗的地方存放

你好！

白酒的勾兑属于技术范畴，而不是国家条文硬性规定的。换句话说，白酒的勾兑技术属于技术垄断范畴。既然是技术垄断，是绝对不会公开的。

就如同所有的酿酒厂都具有酿制（勾兑）白酒的技术，但是可以有能力酿制出（勾兑出）茅台酒的就只有贵州茅台酒厂， 这就是技术垄断！

虽然如此，酒业界仍然有不成文的规定，也就是勾兑白酒的基酒应不少于10％，剩下的就是与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成。

那么，最最关键的就是后面这部分，所谓的垄断技术也是指后一部分，这个就是机密啦。

举个通俗的例子，比如，我们做番茄炒鸡蛋这道菜，一定是番茄要多于鸡蛋，如果把二者的数量以极大的不成比例地颠倒过来，番茄少，鸡蛋多，那么这道菜就不叫”番茄炒鸡蛋“啦！那就成了“摊鸡蛋”啦，番茄成了点缀。

一： 白酒的勾兑技术属于技术垄断：

酒业界有句名言，叫做“生香靠发酵、提香靠蒸馏、成型靠勾兑”，由此可以看出，白酒的勾兑属于技术，而这个技术的好坏决定了白酒的品质。因此，白酒勾兑属于商业机密，是秘而不宣的。就如同所有人都知道怎么酿制白酒，但是没有酿制技术和勾兑的技术，断然不会酿出茅台酒一样的道理。

二： 白酒勾兑技术成型要稍晚于酒的酿制：

先进的勾兑技术其实是酿酒的画龙点睛之笔。以五粮液为例，五粮液拥有计算机勾兑和人工尝评相结合的独一无二的先进技术，被业界誉为“勾兑双绝”，处于世界领先水平。

白酒的勾兑技术趋于成型是在大约600年前！

勾兑技术走向成熟大概是在600多年前。而且勾兑技术成熟来自于五粮液的勾兑。

目前，五粮液用来勾兑的调味酒属于特级酒，来自有着600多年酿酒历史的古窖池，五粮液整个勾兑调和过程，绝不添加任何香精和味素，最终达到“各味谐调，恰到好处”。因此，有专家戏称，五粮液中庸和谐的品质是勾兑调和出来的。

现代化的勾兑是先进行酒体设计，按统一标准和质量要求进行检验，最后按设计要求和质量标准对微量香味成分进行综合平衡的一种特殊工艺。

四： 勾兑技术混乱，参差不齐：

按照中国食品工业协会白酒专业委员会发布的年报表明：

现在谁也说不清楚市场上究竟有多少纯粮固态发酵的白酒，又有多少新工艺白酒和勾兑白酒。业内人士则认为，由于白酒勾兑技术互相之间的垄断，市场上的白酒有七成为酒精勾兑，而现在的勾兑白酒只会比这个数量多，不会少，但是技术参差不齐。附：白酒勾兑技术：白酒的勾兑主要是使酒中各种微量成分配比适当，达到该种白酒标准要求和或理想的香味感觉和风格特点。勾兑的做法就是把生产车间的酒逐一品尝，分析各自的长处和短处，将它们互相掺和，使各种微量成分按比例配合，酒体更加谐调。比如，茅台酒我们都很熟悉啦，茅台酒的最高境界，不是酿造，应是勾兑，而勾兑的技艺决定茅台镇白酒的品位、档次。谢谢~~~

二：中国白酒什么时间勾兑出来的

不是的,是粮食发酵后做出来的,  只有日本白酒是勾兑的,勾兑好象用纯净水.  假酒就完了不是了；

有酒时就有勾兑技术，只不过技术好坏而以！

你说的酒精加水叫 配制白酒。不能称为勾兑。说勾兑是高抬它了。大家也误以为勾兑是贬义词了。

三：中国白酒什么时候开始勾兑的

提到勾兑酒，很酒友都认为就是食用酒精加水兑成的白酒，因为这种酒大多是假酒，所以人们一谈到勾兑酒自然是深恶痛绝的，其实这种认知是错误的，我们平时喝的每一种白酒，比如纯粮酒择地而生酒，包括高质量的品牌白酒都有勾兑这一步骤，那么白酒为什么要勾兑呢，今天择地而生粮食白酒就和大家聊一聊白酒的勾兑。

其实，白酒要进行勾兑有三方面的原因，这里就给大家详细说一说。

白酒勾兑的第一个原因，纯粮固态发酵的白酒，因为酿造工艺的原因，无论白酒是什么香型，蒸馏出酒后，酒精度数大约在70-85度之间，择地而生酒蒸馏出酒后也有70度左右，这种白酒因为度数较高，是不太建议大家饮用的，很多酒厂会采用加浆降度的方式将白酒度数降下来，其实这也是一种勾兑。择地而生酒就是经过了这一步骤，将白酒降到了42度，更符合大众口味。

白酒勾兑的第二个原因，其实在蒸馏白酒过程中，同一酒厂的不同车间，同一车间的不同批次，甚至同一批次不同出酒时间，所生产的白酒所含的微量成分都不可能完全一致，所以产出的白酒口感风味也必然会参差不齐，要统一白酒的口感品质，必须要经过混合勾兑，才能保证每一款产品都保持统一的风格和质量。择地而生酒就是浓香型白酒，为了达到择地而生酒的口感，择地而生酒也经过高技术的勾兑才成功。

白酒勾兑的第三个原因，酿酒就如同做美食，做美食就需要调味，很多酒厂用年份老酒勾调新酒调味，就是想达到想要的口感。择地而生酒就是运用贮藏10多年的白酒进行勾兑，好入口，不上头，喝多不头疼，醒酒快。

总之，纯粮白酒勾兑就是要实现白酒的低度化、产品的标准化和风味完美化。那大部分酒友为什么还那么痛恨勾兑酒呢？这其中也有两个方面的原因。

一是酒友概念的混乱，认为勾兑酒就是非法添加；二是一些不法商家，利用工业酒精勾兑假酒造成不良的后果。

The End