​烧刀酒多少，烧刀子酒是哪产的

烧刀酒多少，烧刀子酒是哪产的

烧刀酒多少钱一壶，我说不贵，你要不要尝尝？他说好，然后我拿起酒壶倒了一杯，一饮而尽。他看着我喝酒的样子，笑了笑，说：“这酒不错，你喝了之后你要不要尝尝？他说好，然后我拿起酒壶倒了一杯，一饮而尽。

一：烧刀酒多少钱

水酒多用玉米、芦谷米、小红米、荞子、高粱和汗谷、糯米等酿制，味道醇美、喷香。水酒中含有大量的维生素，具有健脾、健胃、舒筋活血、提神补气、振奋精神、解暑、解饥、解寒的特效，水酒一般不会醉人，饮后心旷神怡之感。此外水酒渣还具有解毒之奇功。

烧酒，即用高粱、大麦等谷物经蒸馏酿 制的白酒，"其清如水，味极浓烈，盖酒露 也"。因其酿造原料的不同，可分为高粱 烧、麦烧、玫瑰烧、茵陈烧等。烧酒以干烧为最，其含酒精度数 高。在瓷杯内倾入少许，引火点燃,可燃烧干净，故又名干酒，白干酒。通常，烧酒多按其产地命名,如长乐烧、衡水老白干、南 路烧酒等等。

二：烧刀酒多少度

②特指东北的烈酒“烧刀子”，烧刀子主要流行于古辽东地区（今天辽宁东部、吉林东南部），以其度数极高，遇火则烧；味极浓烈，入口如烧红之刀刃，吞入腹中犹如滚烫之火焰而得名。辽东烧刀子历史最早可以追溯到肃慎时代，中原杜康造酒后传入古肃慎地南部，由是肃慎始造佳酿……今天享誉辽东的烧刀子酒，始于明末清初的酿酒技术，据说烧刀子保持了古老的肃慎酿酒术的精髓，号称烈酒之王，是东北最著名的酒品佳酿。

①是烧酒的俗称。烧酒是区别于黄酒的名称，一般指度数比较高的蒸馏酒。(普遍65%酒精度以上，最高75%。)

烧刀子就是度数比较高的蒸馏酒  一般都是75左右  价钱多少的都有 最好的还是散酒 经过第二次过滤的

三：烧刀酒是什么酒

烧酒指各种透明无色的蒸馏酒，一般又称白酒，各地还有白干、老白干、烧刀酒、烧锅酒、蒸酒、露酒、酒露、露滴酒等别称。

汉夫《杜康造酒》记述，酒，特别是烧酒（蒸馏酒）最早起源于夏代，由夏代第五个君王少康（又名杜康）所发明。正所谓杜康造秫酒，开起人类应用曲蘖的新纪元。杜康也就当然地成为中国的酒祖、酒圣、酒仙等。关于烧酒，还有一种说法是起源于唐代，在唐代文献中，烧酒、蒸酒之名已有出现。

其实，古人所饮浊酒一杯，说的是农家自酿的糯米酒。这种酒用糯米发酵烧制酿造，制作工艺无非是蒸米，拌酒曲，发酵，烧制，出酒而已。更为复杂的烧酒酿制工艺，虽然步骤雷同，但技术上非寻常农家所能掌握，特别是土烧蒸粮这个环节，因为杂粮更难蒸熟，需要大型设备才能操作，如果把握不好，是出不了酒的。于是，拉着炉灶行走乡间，走村入户专业酿酒的烧酒师傅，成了秋收后，农村炊烟袅袅、酒香四溢间一道独特的“农忙”风景线。

每年的10月，到次年4月，是烧酒师傅一年之中最忙碌的季节。他们开着车，带着酿酒设备，一路烧烧酒。一般，小麦、大麦、荞麦、高粱这些杂粮酒，100斤粮食可以酿40斤土烧。

农村的男人一般都喜欢喝土烧酒。那么，农村的土烧酒是怎么做的呢？

做土烧酒，一般用的是稻米，就像平时煮饭那样把米煮熟了然后盛出来摊开散热到温温的状态，煮的米饭不要太糊了，也不要过硬。

把酒曲压散成粉状，然后跟放温的熟米饭拌匀再装到干净的瓷罐，用纱布盖上封口再压好盖子密封发酵。稻米跟酒曲的比例是15斤稻米放4～5两酒曲就可以了；发酵的时间越长越好，一般是发酵3个月这样就可以了，若原料是玉米不是稻米，比较硬，发酵的时间更长，要4个月。

酒曲跟米饭发酵好后就要开始酿酒了；大炒锅洗干净放土灶上，把发酵后的酒曲跟米饭倒入锅内，然后架上上下开口的木制品酿酒设备，最后把一个干净的大锅放在上面开口上，两个锅跟酿酒设备接触的边沿地方用湿纱布压好，还要用米糠再封上一层，那样才密封好。

酿酒设备上的大锅内加满冷水，然后开始烧火，不能烧旺火，放小点火慢慢的烧，而旁边地上放个缸准备接酒；等到锅里的水开始热了，就会看到有一滴滴的酒从那根连接木制品酿酒设备的木管里滴流到酒缸里。

土烧酒是慢慢蒸出来的，耗时比较久，得有耐心。当锅里的水烧得比较热，伸个手指到水里很烫不能再伸进去时，就把锅里的所有热水盛出来洗澡或者其他用，期间不能停火；之后再放入一锅冷水，继续小火烧。

一般换三四锅水就可以蒸好了，蒸太多次了，越后面的酒度数也比较低的，口感不好，比较清淡。

烧好酒倒出来的酒渣，透着淡淡的酒香和甜甜的麦香，倒在地上摊晾之后，可以废物利用，农家再拿来喂鸡喂鸭吃。

The End