​为什么说川菜很难位列八大菜系之首？主要还是它不答应

为什么说川菜很难位列八大菜系之首？主要还是它不答应

说道美食，那就不得不提下中国吃货们了，且不说我国有多少种地方小吃，单单是那菜系就高达数十种之多，像被我们熟知的八大菜系就各有各的特色，今天小编要带大家了解下八大菜系之间的“明争暗斗”

让我们先来说说川菜，大家也都知道川菜可以说是所有菜系中最受欢迎的一大菜系了，像辣子鸡、回锅肉等，味道也都是相当不错的，近年来川菜馆也是开遍了我国的大江南北，在每个城市中都有它的身影。

川菜之所以会最受欢迎，还是因为它的“大众化”市场上大多数的川菜馆口味都偏于麻辣，很适合现年轻人职场中的节奏，并且普通的川菜所需的食材也较为便宜，可以大大的节约成本。

不过就是因为川菜的“大众化”让它错失了争夺菜系之首的机会，“大众化”虽然说受欢迎是评价菜系的一大标准，但是川菜更多的还是上不了台面，细心的网友会发现，像国宴等重大场合还是很难看到川菜的身影。

再让我们来说说粤菜，粤菜的黄金期是在上个世纪90年代，那个时候的粤菜可以说是鼎盛时期，位列菜系之首完全不成问题，不过后来经过时代的发展，全国各地的粤菜馆也都相继关闭，目前粤菜在两广等地以及海外比较受欢迎，但是在国内却并不算“突出”南方的江浙菜以及北方的鲁菜都成为它进入当地市场最大的阻碍。

粤菜的“没落”主要是因为它太过的“高端”不符合现在年轻朋友们的需求，虽然说近些年有很多粤菜的大厨带着粤菜走出两广之地，但是“推广”的效果甚微，虽然一度的想打开北方市场，但是奈何北方的“巨头”鲁菜盘踞已久，最后也不得不无功而返。

最后说的便是鲁菜了，虽然是鲁菜并未像川菜那么受欢迎，也并未像粤菜以及江浙菜那么精致，但是鲁菜却盘踞着中国的整个北方市场，一家独大，鲁菜可以说是川菜成为八大菜系之首最大的阻碍了，在八大菜系中鲁菜的历史悠久，并且深得北方人的喜爱。

很多网友也都感到好奇，北方可并不只有鲁菜这一种菜系，为何说鲁菜盘踞着整个北方市场呢，其实像东北菜以及京菜等北方菜系都深受鲁菜的影响，可以说是一方菜系，但是在鲁菜的面前还是显得有些“渺小”的。

不过鲁菜虽然是盘踞北方，但是也同样很难打入南方市场，八大菜系中的“明争暗斗”你更看好哪种菜系荣登八大菜系之首呢？