​买到这几种蜂蜜，你一定很生气，还骂蜂农没良心！其实，真是好蜜

买到这几种蜂蜜，你一定很生气，还骂蜂农没良心！其实，真是好蜜

真正的纯天然蜂蜜，总是那么的风情万种，一会变成黄金的液态，一会变成“白糖”一样的固体。没有一成不变的蜂蜜，是蜂蜜，总是会结晶的，只是时间快慢的问题。

一般来说，到了夏天，蜂蜜是以液态的形式存在的，放得久一点，会出现半结晶的状态；到了冬天，蜂蜜基本都是以结晶的形式存在的。所有的蜂蜜都会结晶，只有少数的蜂蜜，如龙眼蜜、洋槐蜜结晶较慢，其它蜂蜜都逃不过冬天结晶的命运，这跟冰与水是一个道理。

蜂蜜的结晶跟气温有非常直接的关系，正常情况下，随着气温的降低，一般13度以下，蜂蜜就会逐渐结晶了，但有少数的蜂蜜，在20度以下就会开始出现结晶的现象。蜂蜜的结晶，很容易让人误解为是掺了白糖，但事实上，能结晶的才是好蜂蜜。

以下几张图片是最容易让人误会为掺了白糖的蜂蜜结晶图，一起看下：

误会指数：★★★★★五颗星

结晶体上浮在蜂蜜上方，一块一块的

这个蜂蜜的结晶，是最容易让人误会为是白糖造假的蜂蜜，因为它呈块状结晶，上浮在了蜂蜜的最上方，一整块的，给人的直觉就是白糖做的。但事实是这样子吗？

不是！我们可以试着把这些结晶体放到手中，用手指搓一搓，不难发现，只要稍用点力，它就会融化，而如果是真正的白糖、冰糖，估计你的手指皮都搓烂了，它还是完整的一块。

另外，你还可以做个小实验，试着煮些白糖水，要浓一点，试着看下它们冷却后是怎么样的。

挂在瓶子边缘先结晶的蜂蜜

误会指数：★★★☆☆三颗星

为什么？总是认人觉得很奇怪呀，为什么下面的没结，留在瓶子边缘的结晶了？这是因为，挂在瓶子周围的蜂蜜，因为少，稀薄，所以就容易结晶了，然后你就误会了，对不对？

刚开始结晶的蜂蜜

误会指数：★★☆☆☆ 两颗心

为什么会这样，这种情况可能你不会误认为它掺的是白糖，相反的，你会误认为它是掺了其它糖份，因为这个结晶非常的柔软，非常的绵，不像白糖，更像果冻之类的。其实这是蜂蜜的初结晶，过不了几天，就会出现全结晶的现象。

细腻的结晶蜂蜜

误会指数：★☆☆☆☆ 一颗心

这种只有极少数的人会误会，因为网络太发达，当遇到这种情况的时候，我们首先会百度以下蜂蜜为什么变成白色的固体，会有人告诉你这是自然现象，是蜂蜜的结晶。也有专家告诉你，蜂蜜的结晶是细腻的，如果是一粒一粒的，就是白糖，这是非常误人子弟的！

关于蜂蜜的结晶，真正的说法是：

蜂蜜结晶的多样性是指蜂蜜的结晶颗粒有粗细不同和软硬之分。 国标《蜂蜜》即有粒粗、粒略粗、粒细和细腻等不同分类。我们在生产实践中观察到的更是多种多样，有粒粗如沙，有细腻似脂。蜂蜜结晶粒的软硬也有很大差别。用手捻，有的细软无渣易化，有的粗硬有沙感难化。若用口尝，有绵密细糯，有粗硬糙口。但总的来说，蜂蜜的结晶粒绵软的较多，沙大粗硬的仅是少数现象，但绝不是白糖，大家一定记住，一定记住白糖和冰糖是什么样子的，不要再误会了养蜂人！

而判断蜂蜜结晶是不是白糖，只要用你的手搓一搓就明白了。

是结晶，都能融化

只要是蜂蜜的结晶，放你手上，搓多两下，总能融化。

再试下白糖颗粒是什么感觉？

好了，今天就跟大家关于蜂蜜的结晶分享到这里，欢迎给我们留言，我们将一一作出回应，谢谢