​绿豆糕里面除了绿豆还有哪些成分？绿豆糕里面有有防腐剂吗？

绿豆糕里面除了绿豆还有哪些成分？绿豆糕里面有有防腐剂吗？

马上就是端午节了，一个吃绿豆糕，吃粽子的时节。我们知道绿豆糕是绿豆制成的，绿豆糕里面除了绿豆还有哪些成分？绿豆糕里面有有防腐剂吗？绿豆糕有哪些有害物质？

绿豆糕有哪些成分

绿豆性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效，是很好的消暑小食。 主要原料是煮熟的绿豆粉、 蒸熟的山芋粉（或小麦粉）、 植物油（芝麻油）、熟猪油、绵白糖、糖玫瑰花、黑枣肉、桂花糖等。其中豆沙绿豆糕含有一定比例的赤豆成分，食用后能起到利尿、消炎、解毒作用。制作绿豆糕的原料有绿豆粉、豌豆粉、黄砂糖、桂花等。

但是很多外面卖的绿豆糕连绿豆的成分都没有，所以最好是自制绿豆糕

2015年，省食品药品监督管理局对绿豆糕产品开展了专项风险监测，结果让人难以置信。抽检的绿豆糕样品中，很多绿豆糕里没有检出绿豆成分。有的则含有豌豆成分，也没有在样品外包装上如实标明有豌豆或豆粉成分。在部分检出既含有绿豆又含有豌豆成分的样品中，对其结果分析，大部分还是豌豆含量较高。而食药监部门从5个样品中，既未检出豌豆成分，也未检出绿豆成分，仅检出小麦成分。

绿豆糕的做法

配料比例

绿豆粉13公斤，白糖粉13公斤，炒糯米粉2公斤，面粉1公斤，菜油6公斤，猪油2公斤，食用黄色素适量。

制作方法

（1）顶粉：绿豆粉3公斤，面粉1公斤，白糖粉3.2公斤，猪油2公斤，食用黄色素适量加适量凉开水和成湿粉状。

（2）底粉：绿豆粉10公斤，炒糯米粉2公斤，白糖粉9.8公斤，菜油6公斤，加适量凉开水和成湿粉状。

（3）把筛好的面粉撒在印模里，再把顶粉和底粉按基本比例分别倒入印模里，用劲压紧刮平，倒入蒸屉，蒸熟即可。