不用揉面洗面,用澄粉还能做凉皮
不用揉面洗面,用澄粉还能做凉皮
再好吃的东西,连吃三顿也心烦!这话一点也不假。我娃爱吃虾饺,黄黄专门买了几袋小麦淀粉(澄粉)做了几十只大虾饺,冻在冰箱里,随吃随蒸。
剩下两袋小麦淀粉被我忘了,周末收拾柜子才发现的这两个小可怜。还好没过期,包装袋上说澄粉可以做凉皮,不用揉面、洗面,听起来很美好。今天我们就来试一试,澄粉做凉皮啥滋味。
160克澄粉、20克红薯淀粉、20克普通面粉,加入3克盐、400克水,用筷子搅,不能有任何颗粒感。把搅拌好的面糊过筛后放在一个盆里面。
准备两个平底的盘子,最好是导热快的披萨盘或者专用的凉皮锣锣。在盘子底刷一些熟油,倒入面糊,蒸锅里水开以后放入盘子,
用手轻轻晃动等面糊在盘子底部均匀的铺平,盖上盖子大火蒸2到3分钟,凉皮表面起大泡泡就可以了。拿出来把盘子放在冷水里迅速降温,在表面再刷一层熟油。用勺子在盘子边缘划一圈,轻轻揭下来。
注意:如果凉皮容易揭破,说明没熟,加大火力或者延长蒸的时间,一定要等表面出现大的泡泡才行。
把所有的凉皮都做好,切成宽条。
下面煮凉皮调料水:花椒、大料、小茴香、香叶桂皮冲洗一下,加水煮开滤掉香料放些盐,这个就是拌凉皮的调料水。
切好的凉皮里放入辣椒油、调料水、醋、蒜泥、面筋块(买的,这种方法做不出来面筋)、香菜、生抽拌匀即可开吃。这个方法做的凉皮非常简单,不用揉面洗面也不用漫长的等待,做出来的凉皮晶莹剔透,大家可以试一试!
这个配方可以用26CM的盘子做六张凉皮,够切三份,仅供参考。
黄黄有话说:
做蒸饺用不完的澄粉可以做凉皮,没有澄粉不用专门买来做凉皮,家里的各种食材买多了就容易忘,忘了就容易坏,坏了就得扔,扔了太浪费!
熟油,就是家里的食用油炸过一次丸子或者油条后的油。这种油更香,不要直接用色拉油。没有熟油可以用橄榄油或者香油。
周末,除了收拾衣柜和梳妆台,一定要收拾橱柜、零食柜。
-
- 怎么把借出去的钱要回来?以下六招可能会对你有所帮助
-
2025-01-04 18:03:26
-
- 又是滴滴!这次是代驾把车开进水里,此车价值180万
-
2025-01-04 18:01:11
-
- 情趣用品如何使用 哪些种类的夫妻情趣用品值得推荐
-
2025-01-04 12:46:35
-
- 对老婆最专一的星座男
-
2025-01-04 12:44:29
-
- 老婆二字真正的含义详解
-
2025-01-04 12:42:23
-
- 夫妻之间如何相处 夫妻相处要注意什么
-
2025-01-04 12:40:17
-
- 夫妻分床睡更能保持亲密感吗
-
2025-01-04 12:38:11
-
- 出轨后老婆执意要离婚我怎么挽回 想成功挽回出轨老婆 我出轨了老婆要离婚怎么
-
2025-01-04 12:36:05
-
- 周云鹏的爱情经历,从单身到婚姻,他是如何抓住幸福的?
-
2025-01-04 12:33:59
-
- 怎么挽回老婆失望的心
-
2025-01-04 12:31:53
-
- 和老婆吵架闹的分居了,现在怎么办
-
2025-01-04 12:29:47
-
- 厦门婚纱摄影前十名(厦门婚纱摄影哪家好前十名)
-
2025-01-04 12:27:41
-
- 信or阿信?你更喜欢哪个?
-
2025-01-04 10:04:36
-
- 檀树的种类分别有哪些?
-
2025-01-04 10:02:22
-
- 内地女星曾泳醍
-
2025-01-04 10:00:07
-
- 美图推荐:国内著名画师王凌WLOP的精美人物插画作品
-
2025-01-04 09:57:52
-
- 鹿晗关晓彤公开恋情,吴世勋、吴亦凡、迪丽热巴也受到影响?
-
2025-01-04 09:55:37
-
- 地暖进水管热,回水管却凉怎么办?“这几点”你要知道,建议收藏
-
2025-01-04 09:53:22
-
- 八哥善于鸣叫,能模仿简单的人语,什么八哥品种最聪明
-
2025-01-04 09:51:08
-
- 中国巨人鲍喜顺,一生经历坎坷,56岁娶上28岁,现...
-
2025-01-04 09:48:53