​酸豆角炒鸭肫家常做法

酸豆角炒鸭肫家常做法

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1、酸豇豆切粒，大葱切末，鸭胗洗净切片、美人椒切圈、小米辣切圈，大蒜切末、姜切片。

2、鸭胗加入料酒1勺、少许姜片，拌匀腌制15分钟。

3、锅中油温6成热，倒入鸭胗，翻炒变色后捞出。

4、锅中留底油，放入蒜、大葱、加入酸豇豆。

倒入鸭胗、小米辣、美人椒翻炒均匀。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：酸豆角鸭肫的做法大全主料鸭胗400g酸辣椒150g辅料油适量盐适量大蒜适量生抽适量醋适量味精适量步骤1.鸭胗，酸辣椒，大蒜。

2.鸭胗切片，辣椒切丝，大蒜切段。

3.炒油烧开，倒进鸭胗炒匀。

4.调点醋去腥，再放点精盐炒匀。

5.翻炒片刻。

6.倒进酸辣椒。

7.调入生抽炒入味。

8.放进大蒜。

9.炒匀后，调入味精即可出锅。

10.装盘。

小贴士调料可以适量放，非常开胃的下饭菜酸豆角炒鸭肫怎么烧食材：鸡肫 200克酸豆角 50克郫县豆瓣 1汤勺干红辣椒 4个辣椒 2个黄酒 少许葱段 少许姜 3片色拉油 1汤勺芝麻油 少许生抽 少许做法：1.锅中加入适量的水，加入少许黄酒，葱段姜片烧开，加入鸡肫小火煮3-4分钟后捞出，待其冷却后切成薄片备用。

2.锅中加入一汤勺植物油，加入郫县豆瓣炒出红油，并炒香葱花与干红辣椒，加入鸡肫大火翻炒。

3.翻炒2分钟左右，调入黄酒翻炒30秒，再次加入生抽、酸豆角翻炒2分钟，最后出锅前淋少许芝麻油即可。

鸭胗的营养价值有哪些1、鸭胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。

鸭胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能，从而加快肠胃的排空速度的作用。

可用于饮食积滞，小儿疳积。

并有较强的消食化积作用，并能健运脾胃。

2、鸭胗中含有维生素A，能够促进人体视紫红质的再生、维持正常的视觉功能，对于夜盲症和视力减退有很好的预防作用。

一些用眼过度的人，常吃动物内脏也能有效改善视力。

3、鸭胗中含有丰富的铁元素，食用鸭胗能达到补铁的功效。

扩展资料：鸭胗酸豆角的做法：1、用刀在鸭胗背上均匀划开，注意不要切断。

2、然后再均匀切断，如图。

3、鸭胗放碗里，倒入料酒、白酒、淀粉腌半小时，接着准备好材料，辣椒切成圆圈，蒜、姜切片。

4、鸭胗腌好冲干净，沥干水分备用。

5、姜蒜花椒炒香。

6、倒入鸭胗翻炒，加酱油，一点点白酒。

7、鸭胗翻炒至变色，酸豆角和辣椒圈一起倒进锅里翻炒，放盐，鸡精。

稍微焖一下就可以出锅了，即完成。

参考资料百度百科-鸭胗                本文如未解决您的问题请添加抖音号：51dongshi（抖音搜索懂视），直接咨询即可。