​妙招大热天 这样保存水果既新鲜又营养

妙招大热天 这样保存水果既新鲜又营养

目前，申城的优质地产水果已全面上市【2023沪产果品季】7月15日至8月31日，沪上19家公园可买到本地产优质水果~

今天，小叶子为大家准备了许多实用的水果保存方法，让你在尽情享受美味的水果的同时也能保持其新鲜和营养，快来收藏吧！

*以下水果保存方法仅供参考

不同类型的水果该如何储存保鲜？

从市场买回来的水果仍然是有生命的个体，它们会继续进行呼吸作用与蒸散作用，如果阻断了水果的呼吸，就会加速它们的成熟、变质，导致水果提前腐坏。

呼吸作用是水果为了维持生命所需在采收后仍会继续分解消耗自身的养分，以产生量、维持活力呼吸作用越强，消耗养分则越会变质就越快。

蒸散作用即水分逐渐从果皮表面蒸发而去一般而言，水果的水分约占80%~97%，因此蒸散作用越强水分就会散失得越多，外观品质则会变得越差。

正确的储存方式，能降低水果的呼吸作用、蒸散作用和乙烯的产生预防微生物过度滋生。

储存水果前可以对照这份分类储存法

苹果、桃、梨、草莓等温带水果，可放入冰箱冷藏，需要注意的是，未成熟的水果不能放进冰箱，否则会影响水果的呼吸作用，导致无法正常成熟。

冷藏储存时，最好使用干燥的纸袋或塑料袋包裹存放，同时在包裹袋上扎些小孔以便通气，防止水分蒸发在包裹袋上滋生细菌霉菌。

热带水果对低温十分敏感，容易被冻伤。

冷藏后影响水果正常成熟，还会产生褐色斑点或变黑，最好将这些水果放在避光阴凉的地方。

不能放冰箱的热带水果

香蕉：温度低于5℃则易冻伤变黑，保存在8℃~23℃之间最合适。

芒果：温度低于8℃果皮会变黑，最佳保存温度在10℃~13℃左右。

番石榴：在5℃~0℃下可贮藏2周~3周，温度低于5℃会因受冻而引起果肉损伤和腐烂。

未削皮的菠萝：放进冰箱很容易变质，在温度11℃~13℃时般能放一个月。

可以冷藏的热带水果

荔枝：在7℃~10℃的条件下可以保存一周，放进冰箱可以保存一个月左右。

龙眼：含糖分水分都比较多，能在4℃~6℃的环境下冷藏保存15天左右。

榴莲：带壳放进冰箱可以保存3~ 5天，但是不宜久放 否则香味易挥发掉，而且还会变软。

山竹：低温可以减少山竹水分的丢失，延缓老化，应该放在冰箱里保存。

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资料：绿色上海

编辑：王博

责编：颜文彬

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上观号作者：上海长宁