​白萝卜鲤鱼汤家常做法

白萝卜鲤鱼汤家常做法

萝卜鲤鱼汤的特色：色泽清新，爽口不腻。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：炖鲤鱼汤都需要什么材料?炖鲤鱼汤需要的材料和制作方法如下：主料：鲤鱼肉500ml，猪五花肉150g，白萝卜500g辅料：食用油适量，食用盐适量，香菇200g，小葱20g，老姜10g，花椒粒10粒，胡椒粉2g，料酒适量，鸡精适量步骤一、将所有的食材清洗处理干净。

步骤二、锅内加入适量的食用油，倒入五花肉煸炒后盛出。

步骤三、锅内剩余少量的油，将鲤鱼肉小火慢煎至两面金黄。

步骤四、放入煸好的五花肉翻炒均匀。

步骤五、加入适量的清水大火煮开。

步骤六、加入白萝卜皮、香葱、香菇、胡椒粉、花椒粒，小火慢炖半个小时。

步骤七、加入适量的食用盐和鸡精，搅拌均匀后关火。

步骤八、起锅盛盘，制作完成。

鲤鱼和白萝卜一起炖鱼萝卜炖鲤鱼原料：鲤鱼、白萝卜、姜丝、葱段、蒜片、料酒、酱油、盐、鸡精、白汤、植物油、香油。

做法：1、白萝卜洗净切成厚片。

2、鲤鱼宰杀后洗净，加入料酒、酱油腌制片刻后，在油锅两面煎透。

3、砂锅洗净后置于火上，将白萝卜片平铺于砂锅底部，鲤鱼平放于白萝卜上。

4、同时，炒锅置于旺火上，烧热后加植物油适量，下蒜片和姜丝爆香，加料酒、白糖、盐煮沸后成味汁。

5、将味汁倒入砂锅内，用大火煮沸后转小火炖40分钟，然后用酱油点色，加入鸡精，撒入葱段，淋上香油即可。

特点：肉质鲜嫩、清脆滑爽。

具有促进消化、增进食欲之功效。

温馨提示：1、将鲤鱼浸泡入冷水中，加入两汤匙米醋，过两个小时后再去鳞，则很容易将鱼鳞刮净。

2、鲤鱼鱼腹两侧各有一条白筋，去掉可以除腥味。

3、鲤鱼宰杀处理后用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏2个小时以上，再进行烹制，这样鲤鱼的肉味会更加鲜美。

萝卜炖鲤鱼的做法菜系及功效：家常菜谱 水肿食谱 利尿食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 工艺：炖萝卜炖鲤鱼的制作材料：主料：鲤鱼600克,白萝卜500克调料：姜6克,大葱12克,大蒜（白皮）4克,酱油15克,料酒25克,白砂糖3克,味精2克,胡椒粉2克,植物油50克,香油3克,盐5克： 1. 将活鲤鱼宰杀去杂洗净，放入精盐、料酒、酱油和胡椒粉腌制入味；2. 将腌好的鲤鱼放入烧热的油锅中煎透；3. 白萝卜洗净，切成厚片；4. 将葱切段，姜切丝，蒜切片备用；5. 取炖锅一只，将白萝片放入锅的底部，鲤鱼放在白萝卜片上；6. 将炒锅置于旺火上，放入植物油20克，烧热，用葱段、姜丝和蒜片爆香，加入高汤（800克）、白糖和精盐烧沸；7. 倒入炖锅内，将炖锅置于旺火上烧沸后改用小火炖；8. 至鲤鱼透熟，撒入味精，淋上香油即可。

萝卜炖鲤鱼的制作要诀：因为鲤鱼片要经过油煎。

所以要预备植物油200克，实耗50克。

食物相克鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

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