烧茄子饭店做法

烧茄子饭店做法

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茄子去皮，切成块，青椒、西红柿切块。

茄子蘸少许水，加淀粉，搅拌均匀下油锅。

炸至茄子定型，捞出控油，下西红柿炒至出汁。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：看饭店里面是怎么做红烧茄子的，做法就是这么简单饭店里面红烧茄子的做法食材如下：主料：茄子1个。

辅料：盐3克、面粉10克、食用油160毫升、葱段适量、生姜丝适量糖3克、香菜适量、蒜末适量。

做法步骤：1、茄子洗净切块，放入盐腌制出水分。

2、往茄子加入面粉拌匀。

3、起锅烧油将茄子炸至微黄。

4、另起锅放入调料将茄子倒入翻炒均匀，并加入蒜末、香菜、姜葱即可。

5、美味的红烧茄子即制作完成，出锅装盘即可享用。

烧茄子食堂的做法大全做法一（东北做法）原料：茄子一个，蕃茄一个，葱一根 蒜两瓣 姜一块 鸡蛋粉芡，盐 味精花生油料酒酱油胡椒粉白糖。

做法[1] ：将茄子切成滚刀块，蕃茄切块， 葱切成丝, 姜切成丝，蒜用刀拍一下（行业称为烂蒜），锅放火上加入半斤油烧热，茄子挂糊（鸡蛋半个，粉芡三钱调成糊）炸成金。

捞出倒出余下的油，锅内留少许油，下入葱姜丝、烂蒜爆锅（炒出香味）下入茄子，依次下入盐，味精、料酒、酱油、胡椒粉和一点点白糖，下入水半碗和蕃茄块，烧透就成了香喷喷的烧茄子。

做法二原料： 茄子500克、花生油500克 实耗40克、酱油25克、味精2克、精盐3克，水淀粉10克、葱、姜蒜各少许。

做法：1.将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔0.3厘米的刀纹，剞满 为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。

2.将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末，水淀粉、清水100克对成芡汁。

3.将炒锅置于旺火上，放入油，烧至七入成热时放入茄子片干炸，要勤用手勺翻动，炸至面皮焦时捞出、控净油。

4.锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热，放入蒜片煎黄、待出香味，倒入芡汁和茄片同烧、搅拌均匀、汁芡一稠即成。

菜肴特点： 红亮油润，汁浓味美。

红烧茄子如何做主料main茄子1个3人份辅料others蒜适量青椒适量番茄酱适量食用油适量玉米定汾适量糖2大勺盐2小勺鸡精1小勺老抽2小勺香油适量今天给大家分享这道菜红烧茄子，做好了鼻子都香掉，口感蛮不错的哦红烧茄子的做法步骤step1.准备食材步骤step2.将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用步骤step3.往茄子块中放一小勺盐拌匀、然后腌十分钟步骤step4.倒掉茄子中腌出来的多余水份、然后撒上适量的玉米定汾拌匀步骤step5.取一只干净的小碗、然后依次放入玉米定汾、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗水。

调成碗汁备用步骤step6.锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸步骤step7.炸至茄子表面金黄时捞出备用步骤step8.另起一只干净的锅，倒入少量的油。

油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味步骤step9.将茄子倒入锅中煸炒匀均步骤step10.将青辣椒放入锅中煸炒匀均将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可红烧茄子的成品图                本文如未解决您的问题请添加抖音号：51dongshi（抖音搜索懂视），直接咨询即可。