​传承匠心 香飘百年 鼎丰真新品月饼惊喜上市

传承匠心 香飘百年 鼎丰真新品月饼惊喜上市

中秋临近，鼎丰真月饼如约上市，团圆的氛围洋溢着整座城市。2022年，鼎丰真月饼，依然在传承中不断创新，自我升级，自我突破。一枚真正好吃的月饼，饼皮与馅料的重要性，可谓是不分伯仲。鼎丰真今年的月饼销售也是异常的火爆。

据鼎丰真糕点技艺第六代传承人王放说：鼎丰真为满足大众消费群体不同购物需求，今年特推出了多种吉式月饼，在口味上独树一帜，一改传统月饼重糖重油风味，香酥绵软，特别是今年主打的产品——藜麦月饼。藜麦与玉米、燕麦、荞麦等其他粗粮相比，营养价值更加丰富，食用藜麦具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质等功效。藜麦月饼尤其适于婴幼儿、孕产妇、儿童、学生、老年人等特殊体质和生活不规律人群。

为了使做出来的月饼色泽金黄，软糯油润，饼印纹理清晰等达到完美状态，鼎丰真的制饼师傅们动足脑筋，下足功夫。不仅对面粉中的筋度与灰粉含量、过筛的数目、熟化的时间制定了严苛的执行标准，还对饼皮中所使用的糖浆熬煮温度、时间及转化时间都进行了精细化的定标。

据悉，1911年，创始人王信瑞开创宝号——鼎丰真，取“一言九鼎、天下皆丰、行商惟真”之意。在长达110多年的发展历程中鼎丰真持续提升服务，刷新品牌形象，释放品牌力量。

2009年“鼎丰真糕点制作技艺”列入省级非物质文化遗产名录，同年9月，由吉林省人民政府公布、吉林省文化厅颁发“省级非物质文化遗产”牌匾。2022年，鼎丰真将更进一步，为列入国家级非物质文化遗产名录不懈努力。

百年鼎丰真秉持“真料、真技、真品、真味”的质量观，紧跟时代发展，已将南式风味产品与北方传统风格融为一体，各式糕点高达1000余种。百年鼎丰真见证历史，记录历史，也创造历史。今天，鼎丰真人将一同感受昨日的荣光、谱写今日的精彩、创造更加辉煌的未来！