​广州10家老字号灵魂面馆，爱吃S拉！

广州10家老字号灵魂面馆，爱吃S拉！

2024年12月21日 11:41 浙江 听全文

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各位食友们好，我是周周。广州人的早餐习惯离不开一碗热腾腾的云吞面。清晨走在广州的大街小巷，到处都能闻到面馆飘来的香味。一碗清甜的高汤，几颗水晶般剔透的云吞，配上劲道的面条，这简单的搭配却美味得让人念念不忘。

广州这座美食之都，光是老字号面馆就数不胜数。每家店都有自己的独门秘方和特色做法，吸引着成千上万的食客。经过多年的口碑积累，这些面馆早已成为广州饮食文化中不可或缺的一部分。

大江苑 这家位于荔湾区的老店已经开了二十多年。猪手云吞面是这里的招牌，猪手用秘制卤水浸泡，软烂入味却不失韧性。云吞馅料十足，皮薄馅大，一口咬下去汁水四溢。汤底用老火熬制八个小时以上，鲜甜可口却不油腻。每天早上六点开门，天还没亮就有街坊排队等候。

云桂面馆 开在越秀区老城区的云桂面馆是地道的街坊店。牛腩面绝对是这里的镇店之宝，牛腩选用上等黄牛肉，炖煮四小时以上，入口即化。店家特调的汤底浓郁鲜美，面条的软硬度恰到好处，配上特制的辣酱，让无数食客赞不绝口。

吴财记面家 说起广州的牛腩面，吴财记可是响当当的老字号。他家的牛腩捞面远近闻名，牛腩切得厚实均匀，火候掌握得恰到好处。面条弹性十足，配上店家特制的酱料，香气四溢。每逢用餐高峰期，店外的排队人龙总能绕上好几圈。

宝华面店 四十年老字号的虾云吞是广州地道小吃的代表。老板每天凌晨亲自去市场挑选新鲜虾仁，坚持手工包制。云吞皮薄如纸，包裹着弹性十足的虾仁，蘸上店家特制的酱油，鲜美得让人回味无穷。

西关恒记 位于西关老街的这家面馆，上汤猪肠面可谓一绝。猪肠经过细心处理，爽脆可口不腻。汤底用猪骨、老鸡熬制，清甜醇厚。面条选用上等面粉手工制作，口感筋道。这完美的搭配，让无数食客赞不绝口。

竹林竹升面 说起广州的竹升面，竹林绝对是一个响当当的招牌。牛腩面是这里的王牌，牛腩选用最好的牛肉，经过长时间炖煮，软烂入味。面条采用传统竹升工艺制作，弹性十足。配上秘制酱料，香气四溢，让人吃了还想吃。

自造竹升面 这家老店的虾籽捞面是不少老广州人的最爱。虾籽新鲜饱满，面条手工制作，筋道爽滑。特制的酱料是老板祖传的配方，搭配得恰到好处，让这碗面成为无数食客的心头好。

坚记面食店 这家藏在小巷子里的面店，炸酱牛腩面独具特色。炸酱用老方法制作，香浓可口。牛腩炖得软烂，面条爽滑有韧性。许多老广州人专门来这里打卡，就为了这一碗地道的好味道。

啊群竹升面馆 这家店虽然装修简单，但猪肠面的味道确实一绝。猪肠爽脆可口，汤底鲜美浓郁。最让人惊喜的是实惠的价格，让这里成为街坊们的日常好去处。

都城面馆 说起鱼蛋面，都城可是响当当的老字号。鱼蛋选用新鲜的鱼肉手工制作，弹牙爽口。汤底清甜，面条劲道十足。这样的搭配，难怪能成为街坊们的心头好。

这些老字号面馆，不仅仅是一碗面这么简单。它们承载着广州人的早餐记忆，传承着地道的广州味道。有人说，要了解一座城市，就要从它的小吃开始。这些藏在街头巷尾的面馆，正是最好的见证。如果你也来到广州，不妨去尝尝这些地道的美味，感受这座城市独特的烟火气息。