​中国历史未解之谜-杜康造酒

中国历史未解之谜-杜康造酒

一般人都认为，中国酒的创造者是杜康，有很多关于杜康造酒的民间传闻，大概有几十种，大多都认为杜康是周朝人，有的说，杜康家境非常贫寒，只好到有钱人家打工，每天都是起早摸黑，干最重最累的活，所以饭量特别大。地主又特别小气，限量供应，所以杜康对米饭十分的珍惜。有几天杜康胃口不好了，就把没吃完的米饭偷偷倒进了一个树洞里面，用块石头吧洞口堵住。没想到几天后，剩饭就变成了香气扑鼻的清水，味道异常的甘美醇厚，这就成了酒。

另一个传说是，杜康是放羊的，有一天，他做若用的竹筒装的小米解外出收羊，竹放在树洞里面，忘记带回家了。第二天又到处去放羊，结果把竹桶的事忘了。又过了几天，杜康放羊回来，偶然经过那个树洞，才把竹桶找回来，回到家打开一看，竹筒里的小米已经化为清水了，杜康当时就喝了一口，大声叫好，村里人尝了之后也赞口不绝，无意中的成功，这便让杜康成了酒的发明者。于是乎他便不在放羊，专心做起了酒，开了一家杜康酒店。

这些传说都是充满传奇色彩的，颇有点不伦不类，不能当真。现存古书中记载端康造酒的，首推许慎的《说文解字》，其中：“巾”部说道：“古者少康初作箕量。少康，杜康也。”少康是大于的五世孙，夏王朝的天子，不知道怎么搞的，成了业余发明家，推算起来的话，距今月4000年左右。

宋代窦革的《酒谐》中则说予谓杜氏系出于刘累，在商为豕韦氏，武王封之于杜，传国到杜伯为宣王所诛，子孙奔晋，遂以杜为氏，士会亦其后也。或康以善酿酒得名于世乎，是未可知也。这是窦革的说法。

民间传说杜康是周潮人有点温和，当然了，窦革是聪明的文人，完全知道商纳王：“酒也肉林”的典故，绝对不会把酒的发明权栽到晚出的杜康身上去，他的意思的，杜康是一位出色的酿酒师而并不是发明者仅此而已。

可是，各个地方的县志，就没有窦革那么聪明了。陕西自水县志称：“杜康，字仲宁，相传是本县康家卫人，善于造酒。”日进，康家卫是个村，村里有一口井，名字叫杜康泉，县志上赫然写着，“俗传杜康取次水造酒”，村里面还有杜康庙、杜康墓，煞有其事。不过，大家可千万别当真，类似说法还流传在河南的伊川、汝阳一带，牛吹的一个比一个大，碧如伊川有“杜康河”，“俗传杜康造酒就是在此”。此类假古董完全经不起推敲，各地县志之所以热衷此道，无非想借这个机会太高自己的身价，创造那所谓的名人效应而已。

不过，他们之所以众口一词的说酒是杜康造的，也不完全的是空穴来风，是长期以来曲解曹操诗词歌赋造成的。曹操名诗《短歌行》说道：“对酒当歌，人生几何？碧如朝露，去目苦多慨当以愧优思难忘。何以解忧，唯有杜康。”细玩曹操诗意，杜康在这指的是酒，并非人名，但是，直至今日，还是有不少注本把诗中的杜康解释为造酒祖师爷，何况当初呢。

一般的来说，民众是不太会看《说文解字》这类枯燥深奥的工具书的，但是曹操这首脍炙人口的诗词却广为流传，产生了现实影响。

于是乎，杜康就被曲解为酿酒祖师爷，古往今来，许多自蒙该物，本、宝卷都力宣扬康是始根，传的沸沸扬扬，以至于酸人县志之类，还派出不少“古迹”。