​记录中国人口舌间的历史，舶来品蔬菜之黄瓜

记录中国人口舌间的历史，舶来品蔬菜之黄瓜

黄瓜，也称青瓜，初时称为胡瓜，东晋十六国时（317-420年）后赵皇帝石勒忌讳“胡”字，汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”。

黄瓜原产于印度的喜马拉雅山脉南麓热带雨林带地区。最初的黄瓜为野生，瓜带黑刺，味剧苦不能食用。野生黄瓜经过长期的栽培、驯化，苦味变轻，开始食用。此后，黄瓜便传播到世界各地，并通过自然选择，人工选择和引变，形成很多变种或生态型。再经过各地不断淘汰和改良，发展成为现在的多种栽培品种。

根据我国历史记载， 在公元前2世纪汉武帝时，张骞出使西域，从印度带回黄瓜种子，经新疆传到北方，经驯化形成华北系统的黄瓜。其特点是节问和叶柄较长，根系细长，再生能力弱，果实较长、皮薄。有刺瘤，早熟。另外一条路，由印度从东南亚经水路传到华南，经驯化形成华南系统的黄瓜。其特点是叶片较厚，根系较强，果实粗而短，果皮较坚硬。无刺瘤，晚熟。

唐朝时，已能在温室栽培黄瓜。唐诗中写道：“酒幔高楼一百家，宫前杨柳寺前花。内园分得温汤水，二月中旬已进瓜。

”元、明朝以后，在《学圃余蔬》书中写道：“王瓜，出燕京者最佳。其地人种之火室中，必生花、叶；二月初，即结小实，中官取以上供。”这些记载说明北京农民用温室栽培黄瓜的技术已有相当水平了。

18世纪到20世纪初，黄瓜的露地栽培比较普遍，从南边的福建、广东，到东北的黑龙江，多数省都有种植，但用保护地栽培黄瓜的甚少，只有在京城郊区用阳畦、小暖窖、温室等形式进行小面积的种植，供达官贵人享用。

解放后，露地黄瓜的栽培面积有了较大的进展，连西藏及青海的柴达木盆地也试种成功。但由于保护地的主要形式是温室栽培。温室用的采光材料全是玻璃，而且需要人工加温。所以主要分布在大中城市郊区和大型工矿区。畏怯玻璃重量大、易破碎，需要坚固的框架作支撑，造价较高，导致全国温室面积较小。黄瓜的培育发展速度受到了限制。

50年代中期，由国外引进塑料薄膜开始研究试验。当时北京农业大学园艺系曾利用小拱棚种植了黄瓜，结果收到早熟丰产的效果。

1958年山西农学院也曾利用塑料薄膜覆盖黄瓜，同样收到良好效果。

60年代初，北京、上海、天津等地都先后应用塑料小拱棚种植黄瓜。

自从1963年我国能自行生产农用塑料薄膜以后，黄瓜保护地种植面积迅速扩大，覆盖形式也开始增多。

1965年前后，东北地区出现了简易的塑料大棚，为我国北方寒冷地区瓜、果类蔬菜提早定植和提早成熟开创了好的前景。

1966年长春市郊区建立了一座面积为500平方米的塑料大棚。从此以后， 全国塑料大棚面积迅速发展，据统计，1978年全国塑料大棚面积为5333公顷，1993年大棚面积为33333公顷。

70年代初，塑料薄膜的应用，塑料日光温室也开始较快发展。

进入80年代以来，农村实行家庭联产承包责任制，农民有了生产的自主权，城市蔬菜市场的开放，流通领域的体制改革，为塑料日光温室的发展注入了活力，再加上塑料日光温室比塑料大棚具有更好的保温性能，在京、津、鲁、冀等地区严冬能够生产黄瓜，所以，塑料日光温室生产的发展比塑料大棚更快。

据全国农业技术推广总站统计，1989年全国塑料大棚和日光温室总面积为13.28万公顷，1995年总面积为66.6万公顷以上。 以河北省为例：1985年全省日光温室为0.366万公顷，1995年为4. 654万公顷，10年间增长了12.7倍。黄瓜是蔬菜当中主要的一种，也是保护地栽培当中最主要的一种。

目前我国塑料温室和大棚栽培的黄瓜都各占其总面积的70％以上。由于露地、大棚和温室黄瓜的生产，使新鲜黄瓜达到周年供应。