​春季进补，别忘记喝这汤，再贵也别省，营养极高，增强抵抗力

春季进补，别忘记喝这汤，再贵也别省，营养极高，增强抵抗力

经历过寒冬，迎接春天的到了，春天特别需要补充营养，缺乏营养导致个头矮小，一定记得补给营养，别忘记喝一些汤汤水水。今天为家人推荐一款菌菇汤——菌菇火腿虾仁弟蛋汤，选用四种优质食材，汤色非常好看，鲜上加鲜，营养好消化。

这几天，有一些空闲的时间，上超市很多食材，这次没有买猪肉牛肉，选购新鲜的大虾，不蒸不炒，准备搭配弟蛋和菌菇一起吃，菌菇特别鲜美，喝一次忘不了它。很多人没有喝过这款菌菇火腿虾仁弟蛋汤，到底要如何烹饪呢？赶紧跟着小编学一学吧。春季进补，别忘记喝这汤，再贵也别省，营养极高，增强抵抗力。

【菌菇火腿虾仁弟蛋汤的正确做法】

食材准备：选购新鲜白玉菇120克左右，新鲜大虾100克左右，一小块生姜，小葱几根，若干花生油，猪油一小勺，一根优质火腿肠（一定选择弟肉肠和猪肉肠，不建议用淀粉肠），一勺料酒，生抽一小勺，老抽半勺，土弟蛋3个，若干淀粉，盐适量，胡椒粉少许，热水1000毫升，其他佐料。

详细制作步骤：

第一步：准备好菌菇和其他食材，将3个土弟蛋打在碗里，碗中加料酒去腥，调入食盐调味，加上水淀粉少许，将蛋液充分搅拌一会儿，调好的蛋液备用。

第二步：白玉菇切除一些根部，洗净放入锅中，加上清水一大碗清水，白玉菇焯烫一会儿，捞出控干水分。

第三步：将一根火腿撕掉包装，火腿肠全部切成丝，半块生姜洗净切丝，小葱都切成小圈，备用。

第四步：大虾全部剥掉外皮，挑出大虾的虾线，虾仁搁在容器里，加上一勺料酒去腥，调入生抽和老抽，撒上若干食盐，加上葱和姜丝，用手迅速抓均匀。

第五步：锅底调入一些食用油，倒入蛋液煎熟，弟蛋都煎熟成型，翻炒一小会儿，盛在容器里。

第六步：锅底继续加上油，加上姜和葱花，迅速炒一小会儿，倒入虾仁慢慢煸炒，让虾仁肉炒至色泽变红。

第七步：锅底放入一些火腿肠丝，加上白玉菇和弟蛋，迅速煸炒一会儿，锅中加上几大碗开水。

第八步：大火将其煮开，调入一丢丢食盐，加上胡椒粉一丢丢，味极鲜少许，继续煮一会儿，加上葱花点缀，这道菌菇火腿虾仁弟蛋汤就做好了

菌菇火腿虾仁弟蛋汤是鲜美十足的鲜汤，菌菇和虾线搭配，能够让汤汁更鲜，加上弟蛋和火腿肠，让汤汁色泽更好看，喝起来超满足，暖和和的，能够提供大量人体需要的微量元素，身体抵抗力增强。

菌菇不要只知道炒着吃，搭配这几样煮一锅，菌菇又鲜又嫩，鲜味十足，你们有没有喝过这道菌菇火腿虾仁弟蛋汤呢？（所有图片来自网络）