五粮液酒浸泡(五粮液酒)

五粮液酒浸泡(五粮液酒)

五粮液酒浸泡的糯米，加上白酒的醇香，口感非常好。这种酒的价格比较贵，一般人不舍得买。如果你去四川旅游，可以尝尝这种酒，味道不错。不过，如果你不喜欢喝酒，也可以买一些回来自己酿酒。毕竟，这种酒的酒精度数不高，适合大众饮用。你觉得呢？你有没有喝过这种酒？欢迎交流流讨论！谢谢大家的阅读！我是老农民，今天给大家介绍一种农村常见的野草，名字叫做马齿苋。

好酒之人，每到杨梅上市季节，都会在家DIY杨梅酒。宁波有一家酒铺一个月卖出的白酒相当于平时3个月的量。不仅酒卖得好，酒瓶的销售情况也很火爆，老板娘说，一天要卖出上百个。

更厉害的是，绍兴有人泡杨梅酒用了14瓶五粮液！就算是一瓶最差的五粮液大概也要200元左右，14瓶就要2800元！真是够奢侈的！

其实制作杨梅酒不用这么大费周章，但要酿出一坛回味无穷的杨梅酒也不容易。对于酿制一坛上好的杨梅酒来说，杨梅、酒、器皿和浸泡时间等环节环环相扣，缺一不可。

杨梅要硬朗够新鲜

泡杨梅酒的杨梅“个子”要中等，形体硬朗，新鲜度较高但不要破损的杨梅，摘除叶子和杨梅蒂。记住五不要：小个的不要，太熟的不要，长的难看的不要，软的不要，有虫的不要。

这一步看似容易简单，但耗时长，能不能酿出好酒就看这一步了。

酒的度数一定要高

酒的味道和酒精浓度，都会影响杨梅酒的香醇。最好选用清香型或者米香型白酒，不要选择浓香型或者酱香型的白酒，因为香味太浓郁的白酒会把杨梅的香味掩盖住，酒的度数在38度到60度之间最好。

除了中国白酒，选择日本、韩国的清酒，或者白兰地、金酒、朗姆酒、威士忌都可以。浓度50%左右，度数高一点相对泡出的酒口感及外观更好。

再来点催化剂

可以适当地加一点糖。糖是催化剂，建议用冰糖，不要用砂糖。

千万不要用塑料瓶

浸泡杨梅酒的器皿也很有讲究。千万不要选用塑料、金属材质的。要选用密封性强的玻璃容器，浸泡前一定要保持器皿的干净和干燥。玻璃容器不仅方便操作，而且可以清楚观察杨梅的变化。

要是担心玻璃容器密闭性不好，可以盖上干净的保鲜膜厚，再盖紧瓶盖。

如何浸泡有讲究

将杨梅和冰糖以层层交叠的方式，即一层杨梅，一层冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒，让酒漫过杨梅即可。

浸泡时间因人而异

杨梅的浸泡时间可以因人而异。有些人认为杨梅浸泡半月左右就可以饮用，有些人酿制以后要放置小半年。若是小型器皿，可每隔三天摇晃一下瓶子，以使味道更加均匀。

有的人喜欢吃酒中的杨梅，那杨梅的浸泡时间不能太长，否则杨梅就没有味道了，一般情况下一星期就可以品尝杨梅了。有的人喜欢喝杨梅酒，杨梅的浸泡时间可以适当长一些，等到酒色变深，杨梅香味浓郁时再饮用。

杨梅酒的浸泡时间越久，酒色越深。酿制好的杨梅酒一定要放置在阴凉避光位置，避免氧化和挥发。开封后，必须将果肉与渣用纱布过滤。

夏天跟杨梅酒更配哦

因为杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，所含的果酸既能开胃生吞生津，消食解暑，又能阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥。

而用杨梅鲜果酿制而成的杨梅酒，在夏季经常饮用更是能有效预防中暑，并对于夏季长期呆在空调房间因受寒而引起的腹泻也有十分灵验的疗效呢。

好喝也不要贪杯

杨梅酒虽然含有酒和杨梅的营养价值，可同时因为杨梅太酸，经常饮用又不及时漱口会腐蚀牙齿，对牙齿造成一定的损伤；有胃溃疡的朋友尽量不要喝杨梅酒，因为杨梅酒会刺激到胃黏膜，喝后可能会胃痛，甚至对病情也可能会有一些不利的影响；杨梅酒喝多了，很可能会导致口腔内部生疮或痰变多了。

最后杨梅酒毕竟也是酒，小酌怡情，大喝伤身哟~

出品：《新闻课》

头条号：NewsClass

作者：曹晨

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