​日本虎屋正港和果子，500年的皇家美味

日本虎屋正港和果子，500年的皇家美味

日本拥有许多创业历史超过百年的企业，其中不少是由传承数代的家族守护、发展至今的。

那些名号响当当的老铺，好像是不受时光隧道影响的未来使者，强韧的生命力令人好奇不已。

在大多数日本人的心目中，“虎屋”就是正港和果子的代名词。

虎屋（TORAYA）创业于500年前的室町时代（1338年-1573年）后期，在16世纪时为皇室御用圣品，如今虎屋已成为一家超群出众的长寿企业。

◆ 虎屋の和果子

和果子 是一种高深的道

虎屋的师傅们用钻研所累积的高超技术，加上穿越时代的层层考验，传达给客人的和风扶桑美，就像焠炼多时的艺术品般完美无缺。

｜最中｜

江户时代后期发明的点心，因像满月，取名“最中”。

｜羊羹｜

从中国改良再传入日本的糕点。

｜烧果子｜

烧果子“残月”，生姜、蜂蜜演绎薄云残月的风情。

｜干果子｜

每一款干果子都有着对生活的美好寓意和向往。

｜兔馒｜

可私人定制的和果子。

｜限季果子｜

只有在特定时令才有的和果子。

｜猫咪主题果子｜

与日本爱猫线上杂志合作，推出的三款限量果子。

◆ 虎屋の店

从巴黎到东京 现代美学的传统回归

对于老铺来说，最大的考验莫过于坚守传统之余再予以创新。5间各具特色的分店，极致展示了虎屋在平衡传统与创新中所散发的魅力。

｜虎屋巴黎分店｜

▲ 日本与法国在美食领域，具有非常相似的独特精致美学。此店专为为外国人特制了黑加仑、咖啡、薄荷等口味的“巴黎羊羹”。

▲ 每个月都会根据时令而精心调制和果子，夜梅小倉羊羹是店里的招牌。

｜TORAYA CAFE｜

▲ 在TORAYA CAFE，既不出售虎屋的代表产品羊羹，也不悬挂印有商号的布帘。这个咖啡厅的主角，是以“虎屋”的命脉“红豆”为基础，添加西洋食材所制成的糕点。

▲ 店内具有现代风格的西式装修。

▲ 小豆茶冻配双色甜酱，是极富人气的一款甜点。

｜TORAYA东京中城分店｜

▲ 全部采取咖啡厅这种新形式未必合适虎屋，所以在东京中城的店铺，追求的是纯粹彻底的日式传统。

▲ 这里用21世纪的方式将传统的虎屋展示给顾客，白色条幅书写着和果子的历史文化。

▲ 店面设置了展厅，把它作为“日式糕点文化”的传播地。

｜TORAYA工房｜

▲ 不断从原点尝试创新的虎屋，又回归到传统日式糕点店。

▲ 虎屋工房，隐匿在据东京约2小时电车路程的静冈御殿场的大自然中。

▲ 在这里，可以在观赏制作过程的同时，尽情品味日式点心。享用新鲜出炉的美味，就是这个工房的目的。

｜TORAYA TOKYO｜

▲ 虎屋在心怀“当下”的意愿中，构建了这家可延续传承“经典”的再生新品牌“TORAYA TOKYO”。店面既保留了感受传统的寂静，又与摩登的设计完美结合。

▲ 这里的商品可谓是虎屋之集大成，传统西式应有具有，红豆可可翻糖蛋糕深受喜爱。

◆ 虎屋の礼

食礼文化的心进化

百年饼家的伴手礼文化，更通过创意包装，赋予美食更多心意。无论是融入当代设计还是回归前辈传统，都是虎屋在五百年成长中不断的进化。

｜环保手提袋｜

经典黑色环保布配金色logo手提袋。

｜三色套装｜

三种味道的羊羹套装。

｜竹皮包装｜

夜梅小仓羊羹的包装，用特制竹皮制作。

｜TORAYA TORYO组合装｜

风格时尚，日式糕点、西式糕点及红豆酱的组合装。

｜虎屋名片｜

经典白底黑字，简洁高端。

17代当家人黑川光博说：“最重要的不是过去如何，未来怎样，而是‘今天’。一切都是为了今天这个时代的顾客，让他们食之味美，愉悦欢喜。”

正是顺应了今天这个时代的感性，不断创新，才会有现在的虎屋。

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