​甜面酱是什么原理做的 甜面酱的制作方法

甜面酱是什么原理做的 甜面酱的制作方法

有时候在做料理的时候是会用上甜面酱的，这个甜面酱是用什么材料制作的，在家里可以自己制作吗？要是想制作甜面酱的话具体步骤是什么？

甜面酱是什么原理做的

甜面酱，也称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。

甜面酱的制作方法

油10毫升，面粉200克，酱油30克，白砂糖50克

做法

1、将炒锅烧热放入少许油，五成热的时候放入面粉，推匀，加酱油，再加少量的水(酱油比较咸就不用放盐了，如果您怕太淡，就少加点盐)

2、然后把糖放入待糖融化后出锅就OK了。做出来的酱可以炒回锅肉，炒杂酱肉等，你想怎么吃都可以，总之很好吃哦！

小诀窍

1、做酱时，不能搅拌或翻炒，而是要慢慢地推匀。等锅中冒出均匀的小泡，香气四溢时，放入白砂糖拌匀即可。

2、酱红亮、味醇厚，等自然冷却后，装入瓶罐中，注意密封。

甜面酱有什么作用

众所周知，甜面酱的味道品尝起来是比较可口的,而且营养也是比较丰富的,也可以起到美容养颜的功效。甜面酱主要是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。甜面酱其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜。甜面酱最经典的吃法就是用它来做炸酱面，吃起来也是非常的好吃，也让人回味无穷。对于甜面酱的保存可以存放于避免高温、潮湿、不卫生的地方，或者置于冰箱冷藏室内保存。

甜面酱的用途：对于过期的甜面酱一般通常是可以做肥料的。

甜面酱是发酵食品吗

甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。