​农村路边的扫帚草，嫩叶可以吃，秋天还会变色，这种草你见过吗？

农村路边的扫帚草，嫩叶可以吃，秋天还会变色，这种草你见过吗？

在农村有一种圆圆的植物，株型饱满，高50-100厘米。春夏季节，植株是淡绿色的，给人的感觉清清爽爽，非常好看。邻居们把它种在门口或者菜园里，嫩叶摘来吃，长老了就制作成工具。这种植物就是扫帚草，因为它的形状也因为它的使用功能。

扫帚草的学名叫地肤草，别称孔雀松，是藜科地肤属植物，一年生草本，也就是生长一年时候采收。扫帚草适应力强，在我国很多地方都有分布，大家根据实际需求来决定它的利用价值。扫帚草是制作扫帚的材料；另外也是一种野菜，当然吃的是嫩叶部分；除此之外还有药用价值，在中医方面称为地肤子，就是种子部分。

扫帚草长什么样子？远看扫帚草就是一个椭圆的球，茎直立多分枝，叶子细小，许多分枝使得株型紧凑，比较耐看。扫帚草平时不用怎么管理，它对生长环境要求不严，耐修剪、耐炎热和干旱、自播能力极强，有种子掉下来就可以长成新植株。

刚长出来的扫帚草植株比较嫩绿，但是入秋后，早晚温差增大，叶色渐渐变红。长势比较好相对高一些的扫帚草，绿色持续的时间会长一点。在一片扫帚草里，这种变化尤为突出，你可以看到地肤的颜色从绿色到黄绿色，从浅红到锈红红，高低错落的颜色是扫帚草最美的呈现。

像扫帚草这种景观变化，可以作为园林种植的观赏植物，点缀城市，注入新活力。跟其他植物搭配也不差，有自己的特色。扫帚草的价值已经被开发，在上海的辰山植物园就有扫帚草观赏园，9-10月份是最美观赏期。

扫帚菜的嫩叶，朋友们吃过吗？它的嫩茎叶作为野菜的存在，不仅在农村受欢迎，城里也有很多人在寻找。虽然口感不是很好，但是营养丰富，常见的是用来烫煮后切碎包饺子。有遇到的朋友，可以摘来试一下！

深秋后，扫帚草基本长老，整株砍下来晒干，把种子和叶子甩干净。用绳子捆扎压扁之后就可以扫地了，也可以保持圆的形状，看个人喜欢。我们家是用来扫门口或者收稻谷使用，扫灰尘用其他类型的扫把效果比较好。