​山东最有名的特色菜（去山东必点的5道菜）

山东最有名的特色菜（去山东必点的5道菜）

山东，崇山峻岭，水色山光。

独特的文化底蕴养育了豪爽大方的山东人，同时也孕育了别具一格的山东美食。山东菜讲究色彩的搭配，色重味浓。是我国的八大菜系之一。

下面就给大家介绍一下独具山东特色的6道菜，被称为“鲁菜之魂”。看看你都吃过哪几道？

1、九转大肠

九转大肠是山东的传统特色菜，深受山东人的喜爱。如果你去山东做客，招待你的餐桌上一定会有这道菜。这道菜的口味重、颜色深，将鲁菜的特点发挥得淋漓尽致。

其做法非常特别，需要将肠子一层一层套上，一共需要套四层。将套好的大肠放入油锅中炸至金黄，，然后在放入锅中小火慢炖。出锅后的大肠外观层层分明，充分吸收了酱汁，香辣咸香，十分美味。

2、莱芜炒鸡

在山东省的莱芜市，人们经常会说“无鸡不成席”，在招待亲朋好友的宴席上必须有鸡，寓意着大吉大利。因此莱芜人特别喜欢吃鸡，尤其是莱芜炒鸡。这道菜起源于20世纪80年代，到现在已经有30多年的历史。

其原材料采用的是莱芜散养的黑公鸡，做法十分简单。将鸡肉放入高压锅中压一下再放入炒锅中炒制而成。成品色泽红润，味美醇香，如果你喜欢吃鸡肉，一定要来尝一下这道莱芜炒鸡。

3、费县黑山羊汤

费县黑山羊汤是山东沂蒙山区的特色风味小吃。“六月六，吃羊肉”，费县一直流传着这样一句民谣。每年的六月初六，费县的家家户户都会喝黑山羊汤，尤其是小孩子，在六月初六这一天都要喝全羊汤“膻肠子”。

费县黑山羊汤就是将羊肉、羊蹄和羊内脏等全部下锅，一定要用现宰的黑山羊，这样做出来的羊汤味道是最鲜美、最纯正的。炖出来的羊肉肉质软嫩，肥而不腻，膻而不腥。

4、博山酥锅

博山酥锅来自于山东省淄博市的博山地区。在博山，对于过年是特别重视，过年当天会准备各种各样的年菜，而博山酥锅是每家都必不可少的一道菜。对于博山人来说，没有酥锅就不是过年。

做酥锅的原材料是可以根据自己的喜好来搭配的。做的时间特别久，用高压锅的话需要炖制3-4个小时。经过长时间炖制的酥锅，十里飘香，咸香适口，醋味浓郁，风味十分独特。

5、德州扒鸡

德州扒鸡还有一个名字叫德州五香脱骨扒鸡，这道菜在清朝时就被作为贡品，送进宫廷中供皇族们享用，深受皇亲贵族们的喜爱。

其做法十分复杂，一共有7道工序。经过精心烹饪后的扒鸡，造型十分独特，两只脚双双盘起，爪子进入鸡膛，整只鸡呈卧体形状，远远看上去就像一只鸭子浮在水面上。其肉嫩味纯、味透骨髓，清淡高雅、鲜奇滋补。

德州扒鸡外形十分美观，是上等的美食艺术珍品。已经远销海外，有“天下第一鸡”的美称。同时成为一种美食文化载体，将中华民族的美食文化传播到全世界。

以上这5道菜就是去山东必点的菜品，鲜香味美，如果你去山东游玩，在饭店点上这几道菜，老板还以为你是山东人呢。你都吃过这几道菜吗？你还知道山东有哪些特色菜品？欢迎在评论区下方留言分享。

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