​甜酒曲放少了能成功,做甜醅酒曲放的少了怎么办已经三天了还能吃吗

甜酒曲放少了能成功,做甜醅酒曲放的少了怎么办已经三天了还能吃吗

本文目录

1.做甜醅酒曲放的少了怎么办已经三天了还能吃吗 2.做糯米甜酒时酒曲放少了之后酸了怎么办呢 3.甜酒曲放少了会出酒吗 4.做酒酿酒曲放少了再放一次可以吗

做甜醅酒曲放的少了怎么办已经三天了还能吃吗

做醪糟时曲子少了，可以在后面补加，撒在表面和窝中。因为使用的酒曲是没有可替代的东西的，所以只用这个办法。或者减少白米的量也可以达到目的。

酒曲上生长有大量的微生物，还有微生物所分泌的酶，酶具有生物催化作用，可以加速将谷物中的淀粉，蛋白质等转变成糖、氨基酸

做糯米甜酒时酒曲放少了之后酸了怎么办呢

如果是这种情况的，我个人建议实在不行多放一点白糖，应该可以把酸的味道掩盖下去。

甜酒曲放少了会出酒吗

会的，而且对口味的影响还是比较大的。

放得多也就是发酵更充分，一般来说度数会高一些，但过高时，酒精反而会杀死酵母，所以，家庭自酿酒的度数一般难以超过15度。

做酒酿酒曲放少了再放一次可以吗

能再加的。但是只能补加一次，撒在表面和窝中。甜酒曲主要用于制作甜酒酿，在甜酒酿制作过程中，甜酒曲是主要的发酵制剂。甜酒曲是糖化菌及酵母制剂，其所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母。甜酒曲放少了会导致酵母菌和根霉菌的带入量变大。

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