​干白vs干红(干白和干红哪个容易醉)

干白vs干红(干白和干红哪个容易醉)

干白vs干红，哪个更适合你？这个问题一直困扰着很多人，今天我们就来聊聊这个话题。首先我们来看看两者的区别：一个是葡萄酒，一个是红酒。那那么它们之间有什么不同呢？下面我们一起来看看吧。首先，我们先来看看葡萄酒和红酒的区别。葡萄酒是一种酿造酒，主要成分是葡萄，还有一一些糖类物质，比如白兰地、威士忌等。而红酒则是一种蒸馏酒，主要成分是酒精，还有一些香料、色素等。

1、干白好喝还是干红好喝？

干红和干白是两种不一样的酒

1.干红干白从我们的眼中看最大的区别在于颜色，很明显一个发红色调，一个没红色带黄或带绿色。也就是色素，产生颜色的原因在于它们在生产的工艺上的区别，就是红葡萄酒制作的时候皮和果汁一起发酵导致有色素从葡萄皮中释放出来，而白葡萄酒在发酵时把葡萄皮都分离只有葡萄汁发酵所以没有颜色。

2、其次区别就在于口感，也就是说即使蒙住眼去盲品葡萄酒人们也可以分的出红酒还是白酒的原因所在。原因同样来自它们的个子生产工艺，前面我们提到了白葡萄酒生产时果汁和皮分开发酵，而葡萄皮里面除了含有色素以外还有更重要的一种元素就是单宁。因为在发酵前皮已经被分离所以白葡萄酒中不光没有色素，单宁的含量也非常低，我们喝白葡萄酒的时候喝到的酸味是“果酸”和“酒石酸”，而与它相反红葡萄酒因为果汁和果皮一起发酵，就导致它不光有了色素还含有了大量的单宁。我们常常会听到不了解葡萄酒的朋友会说：哇，这个干红怎么这么酸、涩、甚至苦.......嘴麻...............等等，这就是单宁带给你的感受。单宁还可以很好软化心血血管减少动脉堵塞和老年中风。

3、大多数红葡萄酒的保质期和存放能力都远远高于强于白葡萄酒!原因同样来自这小小的“单宁”单宁可以使葡萄酒的质量更加稳定，不容易变质，还有一定的抗菌能力。所以它大大加强了葡萄酒的生命力!

2、干红和干白口味有什么不同？

所谓干酒，是指成品葡萄酒酒中糖含量在4％以下的酒，而红白之分，则体现在原料品种上。红葡萄酒是指，由红皮白肉或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成的酒，白葡萄酒则是指由白葡萄或红皮白肉葡萄不带皮发酵而制成的酒（当然，其中葡萄的品种很有讲究，葡萄品种在这就不一一列举了）。因此不难看出，干红就是由深色葡萄带皮发酵而成的，糖含量在4％以下的酒，干白则是由白葡萄或深色葡萄不带皮发酵而制成的，糖含量在4％以下的酒。

葡萄酒的原料，也就是葡萄的品种对酒的口感影响很大，此外发酵用的菌种、生产工艺等对酒的口感也会有很大影响，但笼统的说，干红和干白在口感上的区别主要在于：

由于带皮发酵，干红所蕴含的维生素，尤其是维生素B族和一些有机酸的比例都要高出干白。从赏味期上，由于干白单宁的含量相对较低，而干红单宁含量相对较高，所以一般情况下，干红比干白的酒性更稳定，赏味期也更长。从品饮时温度的影响来看，干红也更具有可操作性。通常情况下，酒开启醒后，红葡萄酒在摄氏16至18度时进行品尝，就可取得最好的结果；白葡萄酒则以清凉状态，即为摄氏8至10度品尝可以更好地尝出其风味来。口感上，干红较为浓郁，微酸带涩；干白则口感清淡，酸涩感也较为清淡。

3、干红贵还是干白贵？

很难说那个贵，要看工艺，成分，酒度，年份，口感等不一样，价格就不同。

干白是一种葡萄酒，在市场上面并不是很常见，价格也比较贵。一般情况下，很多人都会用干白来制作一些比较普通的葡萄酒。

干红也是一种比较常见的葡萄酒，可以当做一种配料来使用，非常的方便，用途也是非常的广泛。价格也不是很昂贵，

4、干白蒸馏的酒和干红蒸馏的区别？

1、酿造工艺不同

在原料的选择上，“干白”选用白葡萄或是浅色果皮的葡萄，将表皮剥去，只用果肉榨成汁，经过过滤后的葡萄汁，就可以用来酿酒了。简而言之，“干白”就是葡萄汁经过发酵后所获得的酒精饮料。“干红”则是选用了红葡萄，将果肉、果皮、种子、果梗和葡萄汁混合在一起，经过发酵之后，随后再经过分离酿造而成。

2、酒液色泽不同

由于“干红”选用带皮的红葡萄酿造，酒液含有果皮或果肉中的天然色素，例如大家熟知的花青素，所以它的色泽以红色为主，一般呈现宝石红色、暗红色、棕红色等，“干白”由于只用了白葡萄的果肉，因此颜较浅，色调以黄色为主，一般为金黄色、微黄带绿或是近似透明。

3、营养价值不同

在营养成分上，“干红”和“干白”的差距可谓是非常明显。在维生素B、尼克酸、核黄素、泛酸等营养物质的含量上，干红都要远远高于干白。尤其是单宁的含量，干红相对较高。一般而言，干红的酒性较为稳定，赏味期也就更长一些。

4、饮用温度不同

按照专业品酒人士的建议，在16到18度品尝干红，味道和口感是最佳的。而干白的饮用温度则要低一些，在8到10度品尝是最好的。

5、干白和干红那个比较好？

个人认为干红比干白好。

从葡萄酒的营养价值来看，干红所蕴含的维生素B、核黄素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出干白。从赏味期来看，由于干白只用汁液酿造，其单宁的含量相对较低，而干红是用果皮、果肉和汁液一起酿造，其单宁含量相对较高，所以一般情况下，干红比干白的酒性更稳定，赏味期也更长。从品饮时温度的影响来看，干红也更具有可操作性。根据实践经验，大家知道在摄氏16至18度时进行品尝红葡萄酒，就可取得最好的结果；至于干白，则以清凉状态，即为摄氏8至10度品尝为最佳，此时可以更好地尝出其风味来。两相比较，孰优孰劣一览无遗。

谈不上哪个好，干红和干白从口感，还有配菜效果来说有区别，干红搭配红肉，烧烤等菜肴，干白搭配海鲜和清淡点的食物更好。

如果从营养养生角度来说干红比干白好，因为酿造工艺不同里面的单宁更多，抗氧化的效果要好点。

The End