​四川元通被当地人称作“四朵金花”的美食，你知道都是什么花吗

四川元通被当地人称作“四朵金花”的美食，你知道都是什么花吗

每次一说要去崇州耍，大家好像只会想到街子古镇、鸡冠山、重庆路，殊不知这古迹遍布之地，还有一处特别的地方被大家忽略，那就是元通古镇！

这座传承数年的元通古镇隐藏着有很多美食，尤其被人称道的就是“四朵金花”，但是很多人都不知道是什么？其实元通古镇美食的四朵金花指的是：黄豆花、余二姐蹄花、严红脑花和小书油花。

元通黄豆花

黄豆花是一家大众中餐馆，位于元通镇南端场口，因其豆花独特的制作方法外加物美价廉使得这家店生意爆好！同时这家店内的凉拌菜也算得上是一绝，常常在饭点的时间段都需要排队点菜，即便是好几个阿姨忙活开来，还是忙不过来。

小编曾在黄豆花随便点了两碗豆花以及一个炒菜和凉拌菜，豆花五元一碗相当良心，这里的豆花几乎不成形，没有豆腥味而且汤汁都非常的好喝。凉拌菜和炒菜水准在线，不比正宗川菜馆子的厨子差多少，分量十足价格不贵，值得推荐。

余二姐蹄花

崇州这边的人吃蹄花，通常是早餐，余二姐蹄花同样是一家中餐馆，这家店位于元通粮站旁，店面除了普通就是普通，但是味道绝对巴适。老板端上来的蹄花白白嫩嫩，原味的吃起来软糯滑嫩，一口下去，满满都是胶原蛋白，老少皆宜，重口味的朋友再配上一碟蘸水，鲜香味足，瞬间唤醒早起的胃。

严红脑花

严红饭店还是一家中餐馆子，位于元通红瓦路。严红豆腐脑花，是这家店的招牌菜。而严红馆店也因这道菜而生意红火，被本地人笑称为“严红大酒店”。

招牌的豆腐脑花鲜香麻辣，绵软细腻，入口即化。这道菜最重要的就是脑花，这项食材并不好处理，很多饭店都无法去除脑花中的腥味，这家店的脑花吃起来没有丝毫腥气，而且混着作料的香味和豆腐的滑嫩，浇在白米饭上简直巴适。要不是这道菜吃完了，我还能再吃一碗白米饭！

小书油花

小书油花是一个元通美食小摊，位于元通镇麒麟街。如今走遍元通，专营油花者，只张小书一人而已。

油花是采用精粉、板猪油、食盐、 花椒等原料，在制作花卷的基础上改进而成。发酵后通过蒸笼蒸熟而成的食品，成品外形为半球形。拿筷子夹油花头子一抖，状如银丝散落，长可尺余。醇香扑鼻，入口味长，咸麻适度，油而不腻。

这下大家对元通古镇的四朵金花都了解了吧，记得路过的时候别错过哦！

最后，我们是一个介绍四川特色美食的账号，同时会更新四川各地区的美食推荐以及各种美食避坑指南（还有很多和美食相关的栏目哦），如果喜欢我们，请大家一定要点一下关注，这样才会第一时间收到我们的推荐哦。感谢点赞，转发分享！