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​四川元通被当地人称作“四朵金花”的美食,你知道都是什么花吗

2024-06-02 05:44 来源:云缪生活 点击:

四川元通被当地人称作“四朵金花”的美食,你知道都是什么花吗

每次一说要去崇州耍,大家好像只会想到街子古镇、鸡冠山、重庆路,殊不知这古迹遍布之地,还有一处特别的地方被大家忽略,那就是元通古镇!

四川元通被当地人称作“四朵金花”的美食,你知道都是什么花吗

这座传承数年的元通古镇隐藏着有很多美食,尤其被人称道的就是“四朵金花”,但是很多人都不知道是什么?其实元通古镇美食的四朵金花指的是:黄豆花、余二姐蹄花、严红脑花和小书油花。

元通黄豆花

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黄豆花是一家大众中餐馆,位于元通镇南端场口,因其豆花独特的制作方法外加物美价廉使得这家店生意爆好!同时这家店内的凉拌菜也算得上是一绝,常常在饭点的时间段都需要排队点菜,即便是好几个阿姨忙活开来,还是忙不过来。

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小编曾在黄豆花随便点了两碗豆花以及一个炒菜和凉拌菜,豆花五元一碗相当良心,这里的豆花几乎不成形,没有豆腥味而且汤汁都非常的好喝。凉拌菜和炒菜水准在线,不比正宗川菜馆子的厨子差多少,分量十足价格不贵,值得推荐。

余二姐蹄花

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崇州这边的人吃蹄花,通常是早餐,余二姐蹄花同样是一家中餐馆,这家店位于元通粮站旁,店面除了普通就是普通,但是味道绝对巴适。老板端上来的蹄花白白嫩嫩,原味的吃起来软糯滑嫩,一口下去,满满都是胶原蛋白,老少皆宜,重口味的朋友再配上一碟蘸水,鲜香味足,瞬间唤醒早起的胃。

严红脑花

严红饭店还是一家中餐馆子,位于元通红瓦路。严红豆腐脑花,是这家店的招牌菜。而严红馆店也因这道菜而生意红火,被本地人笑称为“严红大酒店”。

四川元通被当地人称作“四朵金花”的美食,你知道都是什么花吗

招牌的豆腐脑花鲜香麻辣,绵软细腻,入口即化。这道菜最重要的就是脑花,这项食材并不好处理,很多饭店都无法去除脑花中的腥味,这家店的脑花吃起来没有丝毫腥气,而且混着作料的香味和豆腐的滑嫩,浇在白米饭上简直巴适。要不是这道菜吃完了,我还能再吃一碗白米饭!

小书油花

小书油花是一个元通美食小摊,位于元通镇麒麟街。如今走遍元通,专营油花者,只张小书一人而已。

四川元通被当地人称作“四朵金花”的美食,你知道都是什么花吗

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油花是采用精粉、板猪油、食盐、 花椒等原料,在制作花卷的基础上改进而成。发酵后通过蒸笼蒸熟而成的食品,成品外形为半球形。拿筷子夹油花头子一抖,状如银丝散落,长可尺余。醇香扑鼻,入口味长,咸麻适度,油而不腻。

这下大家对元通古镇的四朵金花都了解了吧,记得路过的时候别错过哦!

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